为什么高杆古树茶越来越火?口感真的好喝吗?

作者:生茶张古树普洱 时间:2022-08-14 阅读:197

高杆古树,普洱茶中的长劲鹿。是不是只有看到这样的高大笔直的古树,才觉得这才是真正的原始森林中的乔木古树?为什么我们平时看到的茶树不是这样?这是什么变异品种吗?


这种茶有个比较直观的名字,叫做高杆古树茶。顾名思义,树干很高,把它和一般古树放一起,就像是鹤立鸡群、一枝独秀,它是古树中的长劲鹿。


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一、什么是高杆古树?


高杆古树的主杆高,没有旁枝,基本上是直直的生长,只在树冠的部分有枝叶。因此,我们把这种未经过矮化的,树干笔直通天的古树茶叫高杆古树。


说它笔直通天这是夸张地说,一般的高杆古树主杆高超过5米,但是易武的高杆古树有20多米高。


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二、高杆古树的形成的条件


生长在原始森林中的古茶树,周围的小伙伴全是参天大树,想要得到阳光的滋润,必须要长高,和周围的古树比“身高”,脖子伸得老长了,要不然够不到阳光啊。


没有经过人为矮化。由于经济原因,清末之后古茶园茶树被大面积矮化以达到增收的效果,也就是我们俗称的“砍头”——将茶树的上部分砍掉,留下一人或者两人高的茶树。如今被“砍头”矮化后的古树,被我们称为“砍头茶”,而有一些古树逃过此劫。


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三、高杆古树茶为什么这么火?


在茶叶发展的历史背景下,存留下来的未被矮化过的高杆茶就变得凤毛麟角,而且大多数伴生在森林里。


为了在有限的空间里获得足够的阳光和养分,这些野生的古树茶往往长得老高,不仅茶叶产量很有限,而且给采摘带来了极大的困难。不搭安全可靠的架子,一部分鲜叶无法采摘,茶叶产量进一步减少。


1、高杆古树有两个标准,一是高度,二是树围。


从形态方面表述,高杆古树的主干大多笔直挺拔,冠幅下极少有旁枝,仅在树冠的部分有枝叶。


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2、高杆古树是被遗忘于深山之中的瑰宝。


由于其生长于热带、亚热带雨林或者几乎无人为干扰的原始密林之中。森林里植物竞争激烈,受周边高大树木的遮掩,光合作用弱,生长缓慢。


但是,原始森林中土层深厚,土壤腐殖质和矿物质含量高,又为茶树深扎根和生长提供了最基础的保证,长时间的趋光生长和极少的人为干预,历经数百年,终成高杆古树。


树龄的大小就以植物生长必有的两个维度:横向、纵向得以表述:粗壮、高大、直立。


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3、高杆古树的存在,证明了此区域种茶、制茶已久远。


以古六大茶山易武为核心区域内的原生态环境之中的高杆古树,佐证了过去该区域为贡茶之地,也是普洱茶这带有地域名词的发源之地。


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四、易武高杆古树茶的特点


易武高杆古树茶的干茶条索粗壮硕长,且光润亮泽,如同婷婷玉立的美少女,冲泡后汤色金黄油亮,汤感饱满,水路细腻,香气高扬,口感滋味甜柔润滑,甜度极高。


高杆古树茶的入口苦涩低,回甘生津含蓄却持久性强,细腻之中蕴含着强劲而内敛的茶气,有着十足的山野之韵,喉韵也含蓄、幽深,回味悠长。


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高杆古树很耐泡,一般都能到20多泡,叶底宽大肥硕,油润,柔韧性强。


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