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骤雨初歇，九曲溪边万壑千岩，武夷山色空濛。

二曲亭亭玉女峰，插花临水为谁容。

止其所止，止观止念——止止庵

白玉蟾说：“是知三教之中，止止为妙义”。“今记此庵，非谓止之止止，实谓止其止之止止而已矣。”

仰首望山，雾裹巨岩，岩下生茗。漫步于黎叔推荐的“岩骨花香”道，是武夷山岩茶中正岩茶最为核心的产区，三坑两涧。

九龙窠

流香涧

谷雨后，一丛丛新绿的茶树，半开或全开面的鲜叶，在被采摘后的24小时内，经过萎凋、晒青、摇青、做青、杀青、包揉、烘干制成毛茶。而毛茶要变身为“岩韵”十足的岩茶，还少不了后续拣梗去黄片、烧炭打焙、文火慢燉等工序。放置来年夏秋，约上三五知己，取山中清泉，煮水沏茶，用唇齿品味着旧年路上的“岩骨花香”。何其悠哉！

岩骨茶香漫道

黎叔好客，总拿好茶款待我们。晚上，大伙围坐在客栈一层的大茶桌前，一边细细品味着各不相同的岩茶，一边听黎叔讲武夷山的景，讲武夷山的历史、人文。最喜爱大红袍，甘醇清香，条索状的深褐绿色茶叶反复冲泡，现出“绿叶红镶边”的叶片。何其美哉！

黎叔茶房的茶案上有各样小口瓷杯，玻璃杯，看得出茶色。还有广口黑釉建盏，看不出茶色。比起兔毫盏的素朴，更爱桌案上的油滴盏，未饮尽的一盏大红袍，看上去就似明亮的瞳。何其妙哉！

问：为何要用看不到汤色的黑釉建盏喝茶。

答：今天说喝茶，古人讲吃茶、斗茶。在宋朝时候，大红袍是以龙凤团茶饼的形式出现。当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：

“把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”

要离开武夷山，又下起小雨，遇林亭内，没能如期待的那样，在阳光明媚的古窑址前，品味茶中天地......留一些未完，好能下次再续…….

图片来自小妖妹子

感谢黎叔、小妖妹子在武夷山的热情款待，深深的敬意送给深耕武夷岩茶课堂的他们。也推荐大家在微博、头条、马蜂窝平台关注“武夷岩茶课堂”，微信平台关注公众号“武夷山一缕阳光”，关于武夷山、岩茶和你想知道的一切，都在那里。

常说茶文，同讲盏史，偶看山水，引经据典，多为编整，请勿KY