相信大家在泡茶的过程中，都会发现一个问题，那就是茶汤表面会漂浮着一层泡沫，有的人选择把泡沫刮掉，也有的会继续饮用，那么这些泡沫到底能不能喝，应该刮掉吗？今天小魏就来跟大家分享--关于茶汤中的泡沫！

1.茶沫是什么

茶汤中泡沫的产生，主要是因为茶叶中存在着一种叫做茶皂素的物质。

茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，味苦而辛辣，具有很强的起泡力，且不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。

2.关于茶沫的误区

泡沫多少与茶叶品质有关

一些茶叶中含的碎末较多，冲泡时会形成泡沫。泡茶时出现泡沫，很多人就会认为茶叶质量不好，但其在茶叶中的含量其实很低，对茶叶的色、香、味等品质不会产生影响，一些高端普洱茶在冲泡时偶尔也会出现泡沫，因此也不能从泡沫的多少来判断茶叶质量的好坏。

泡沫多少与农残有关

起泡是因为物质溶于水后发生的物理现象，而就目前国家规定的可以使用的茶叶农药来说，基本上属于脂溶性物质，并不溶于水。因此，茶叶泡沫和农残也没有直接联系，所以茶汤里飘着的这些“泡泡”对人们健康并没有伤害哦，所以大家在喝茶的时候看到这些“泡泡”，不必再担心和纠结啦。

3.如何保证茶叶的品质

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