茶中瑰宝茶多酚是什么?最全的茶多酚介绍

作者:一片茶叶的故事 时间:2022-08-13 阅读:920

中国人爱饮茶,不止是喜欢茶清爽的口感,更是多年来养成的健康生活习惯。但你知道,茶叶中的什么成分起着益于身心的作用吗?和大家聊一聊茶叶中的瑰宝——茶多酚。


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茶多酚是什么


中 文 名:茶多酚


别 称:称茶鞣或茶单宁


释  义:茶叶中多酚类物质的总称


包  含:黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等


重要含量:黄烷醇类物质(儿茶素),约占茶多酚总量的70%左右


特  点:是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一


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茶多酚含量知多少


并非所有茶类的茶多酚含量都是一样的。茶叶发酵程度越深,茶多酚转化为其他物质的数量就越多,茶多酚含量就会相应减少。


茶中瑰宝茶多酚是什么?最全的茶多酚介绍


而绿茶未经发酵,茶多酚含量相当丰富,有数据显示,绿茶中茶多酚含量比同等品质的红茶高出144%,比同等品质的乌龙茶高出59%左右。


除了种类,茶叶的品质也会影响茶多酚的含量。比如制作茶叶时,茶叶越嫩,品质就越好。因为嫩叶生长在顶端,最接近阳光,能够充分进行光合作用,会合成较多的酚性物质。


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