红茶的这八个误区你都知道吗？

红茶是最受欢迎的茶饮料之一。很多人会犯错误。这些错误也表明您不懂红茶。让我们看一下红茶最常见的误区。

红茶的这八个误区你都知道吗？

误区一：大红袍是红茶

“大红袍”的字面意思是“红色”，所以很多人误以为是红茶。实际上，大红袍是一种乌龙茶。如此分类的原因主要是由于其生产。在制作大红袍的过程中，有一个“制作绿色”的过程，但是红茶的生产没有这个过程。红茶是全发酵茶，而大红袍是半发酵茶。两者之间有根本的区别。

误区二：红茶应该用开水冲泡

作为一种完全发酵的茶，红茶实际上更容易泡制。１００℃的开水对于红茶来说太高了，如果真的用来做红茶，那么茶汤可能太稠甚至涩，而且不能显示出茶的原始品质。一般冲泡红茶，使用水温为８５℃－９０℃时，汤汁很快产生，避免了闷酸味，苦味等。

误区三：红茶汤色越红越好

这点理解是不准确的，很容易让人陷入误区，也正好反映出了其实你是不懂茶的。红茶的汤色由茶色素构成，而茶色素的主要成分有茶红素、茶黄素和茶褐素。茶红素有抗氧化的作用，是汤色变红的主要原因。红茶的汤色越红，意味着红茶中茶红素的含量越高。

但是红茶汤色是由茶红素、茶黄素和茶褐素共同构成的，光凭茶红素丰富这一点来判断红茶质量是不妥的，还要考虑到三者之间的比例。如果三者比例失衡，只偏向一方，红茶质量实在称不上是好的。

茶褐素具有抑制血糖、血脂、血压等养生功效，是汤色出现褐色的原因。茶黄素具有调节血脂的作用，是汤色出现橙黄色的原因，同时它还会提高汤色的亮度。因为要考虑到茶红素、茶黄素和茶褐素之间的比例问题，所以红茶并不是汤色越红越好，同时还要兼顾到汤色亮度。好红茶的汤色不仅要红，而且要亮，会在茶汤边缘上出现一圈“金边”。

误解四：不能喝红茶和茶梗

喝红茶时，一些茶友会特别挑出茶梗。他们认为茶梗看起来很老，会破坏红茶的味道。但是实际上，这是一个误解，恰恰是这些茶友没有喝红茶。

茶梗与茶叶相连，负责传递营养，因此它富含物质成分，尤其是糖和芳香物质。因此，在红茶中添加茶梗可以增强香气和味道，使其味道更甜。

当然，茶梗的品质远不如嫩芽和嫩叶，在红茶中所占的比例不应太高，但并非没有用。它可以使红茶更易于进口，更美味。因此，每个人都不应认为茶梗不可饮用，需要筛查。错了

误区五：喝红茶会上火

很多人不敢喝红茶，就是因为担心自己会上火。实际上，并不是每个人都会在喝红茶时上火，您必须考虑自己的体质。中医认为，食物具有“四种性质”：热、温、寒、凉。

红茶温和，不冷不热。如果您的身体较热，特别容易生气，那么即使红茶是温和的食物，喝红茶也会很容易刺激您。如果您身体寒冷，经常手脚冰冷，那么您可以尽可能多地喝红茶，而不必担心生气。相反，喝红茶通常也有助于血液流动。

误区六：茶汤是红的，就是红茶

在国内，绿茶和红茶，是受众最多的两类茶。因此，往往给人一种错觉：茶叶只有绿茶和红茶两类，汤色偏红偏深的，就是红茶，反之则是绿茶。事实上，茶叶按照制作工艺等，可划分为６大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶。像一些白茶、乌龙茶或是黑茶，它们的汤色也可能是偏红的。

误解七：红茶质量差，茶汤会变混浊

关于红茶，存在众所周知的“冷后冷”现象，这是指茶汤冷却后茶汤变混浊（出现浅棕色乳状物质）的现象。通常，只有高品质的红茶才会引起“冷后冷”的现象：因为组成汤的物质是鲜红色的，所以随着温度的下降它们会变成其他物质。这时，茶汤会变黑变浑，味道也会受损。

但是，此过程并非不可逆转。加热水，茶汤可以恢复到美丽的红色汤色。因此，优质红茶变浑浊是正常的。当我们通常喝热的红茶时，最好喝热的红茶，这样您可以品尝到更多新鲜和甜味。