有茶的端午,总是与“粽”不同

作者:茶道湖南 时间:2022-08-13 阅读:402

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初五日·端午节 】




“粽”情茶香


端午安康


共享好茶,祝福平安




有茶的端午,总是与“粽”不同




端午,是夏天的仪式感




端午节,又称端阳节、龙舟节等,最初是夏季驱离瘟神和祭龙的节日,后来人们将端午节作为纪念屈原的节日。




丰子恺曾回忆,儿时的端午节就很有讲究。比如,提前一个月,他的大姐就开始给家族中的孩童缝制“老虎头”。




那天清晨,母亲会买来苍术、白芷熏屋子。还要把蜘蛛放在鸡蛋中,煨熟后取出,只给孩子吃蛋,据说可祛病避邪。




端午节不仅有吃粽子、赛龙舟、佩香囊、等习俗,还有取午时水,饮午时茶、上山采集草药等风俗。




有茶的端午,总是与“粽”不同




《燕京岁时记》记载:“初五为五月单五,盖端字之转音也。”




端午的端是端正,人是天地之心、五行之端,所以,端为始。午是正中,“一纵一横为午”,阴阳交错立正,才是端午节的原意。




按照《周易•系辞》解释,五为数字中,五五相遇的数学是:天数二十,地数三十,天地之数五十有五,变化而行鬼神,端午由此才是重要节日。




有茶的端午,总是与“粽”不同




端午节作为我国具有重要纪念意义的传统节日,不免与历史悠久的茶文化有着不解之缘。




茶叙、茶礼、茶俗……茶以各种方式参与中国人的时间生活,广博而又亲近。




暑热渐近,雄黄宜饮,粽子当令。喝茶,更成为一种必须,食罢总是需要一杯清茶安食解腻的。






有茶的端午,总是与“粽”不同






端午和茶,有何渊源?




以茶祭贤东吴一带的端午节,则是纪念五月五日被投入大江的伍子胥。后因爱国诗人屈原在此日殉国明志,而演变成祭奠屈原,以及缅怀华夏民族贤良,具有高洁情怀的节日。这种风俗,沿袭至今。茶性清芬高洁,人们历来把茶作为祝福、温馨、吉祥、圣洁的象征。人们爱茶,敬茶,许多地方至今仍保留着古老的用茶祭祀神灵的风俗,祭祀贤良,自然也少不了一盏清茶。




有茶的端午,总是与“粽”不同




以茶防疾在春秋之前,端午节是祛病防疫的节日。据《风土记》记载:“端者,始也,正也;五日午时为正中节,故作种种物避邪恶”。因此在端午时节,各地百姓都有吃粽子,喝雄黄酒,赛龙舟,插艾叶、菖蒲,佩香囊、以茶祭祀等风俗,寓在辟秽驱邪、去病防疫。每逢端午佳节,百姓上山采选百草,晾藏家中常年备饮,在端午节这天,用午时水泡午时茶。午时茶,属中国传统药茶,由清代名医陈修园(公元1753—1823年,福州长乐人)创制,须在农历五月五日(端午节)午时,将红茶同广藿香、紫苏叶、苍术、连翘等多味中药进行配制,制成茶饼状,故名“午时茶”。它对治疗恶寒发热、恶心呕吐、腹痛腹泻有不错的疗效。




有茶的端午,总是与“粽”不同




以茶解酒古时端午节,要饮雄黄酒。雄黄性“剧热”,具有抗菌与驱逐吸血虫的作用,所以饮雄黄酒后必然燥热难当,必须喝浓茶消解。因此,一般家庭总是泡一缸浓茶,供家人饮用。端午茶,由此成为不可缺少的“时令茶”。(喝茶是对,但喝浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花,对肠胃也不好。)




有茶的端午,总是与“粽”不同




以茶消食端午节吃粽子是一大习俗,粽子好吃,但是不好消化,特别是现在肉粽、豆沙、蛋黄等成分样式更丰富,有些过于油腻以及脂肪、蛋白过高,可能引起消化不良、增加肠胃负担。端午节,吃最传统的粽子,配一杯最适宜的传统茶饮,才是端午节的正确打开方式!一口粽子一口温热的茶,茶中的有效成分能够帮助消化和解除油腻,因此端午节吃粽子喝茶很相配。




有茶的端午,总是与“粽”不同






粽子和茶,如何组CP?




有茶的端午,总是与“粽”不同


油腻的粽子




肉粽、香肠粽、火腿粽、蛋黄粽,这些油腻的粽子,可搭配菊花茶、普洱茶、乌龙茶、大麦茶。




粽子甜咸党的争论永无止境,全凭个人喜好,但也有一些咸甜的粽子,如玉米烧肉、枣泥蛋黄等,甜咸结合,也别具风味。




咸甜的粽子可以和乌龙茶一起食用,乌龙茶是一种半发酵茶,香气悠扬,它具有温润的美感,能带出独特的咸甜口感。




有茶的端午,总是与“粽”不同






偏咸的粽子,可以搭配红茶、黑茶、花茶、普洱茶。




肉粽吃多了易腻,而糯米不易消化的食物,所以肉粽子吃多了会让人觉得腻,食滞。




这四款茶都有去油腻的作用,吃肉粽子时喝这些茶,可以起到很好的解腻消滞作用。






有茶的端午,总是与“粽”不同


高热量的甜粽




红枣粽、蜜枣粽、豆沙粽、栗子粽,像这些甜的粽子可搭配:白茶、绿茶、薄荷茶。




绿茶和薄荷茶具有寒性,可以增加糖代谢,防止过多的糖分停留在体内;白茶性凉,清热降火;这三种茶特别适合配甜腻的粽子。




有茶的端午,总是与“粽”不同




有茶的端午,总是与“粽”不同


白粽


什么馅都没有的粽子,如果蘸糖吃,味道还是不错的,但是也有很多地方是光吃白粽的,所以推荐搭配:花茶、乌龙茶。




白粽子全是用糯米做的,因为没有馅,它们的味道比较清香,适合与花茶和乌龙茶一起食用。花茶口感清新爽口。搭配白粽子食用,可以带出花茶的香气,又不失粽子原有的米香。




有茶的端午,总是与“粽”不同




这个端午,陪父母过端午、吃粽子,也别忘喝杯茶,祝大家端午安康








·END·


编辑:陈闻彦


审核:吴少宇、杨巍


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