烤茶：一碗烟火乡愁

烤茶:一碗烟火乡愁

烤茶：一碗烟火乡愁

烤茶:一碗烟火乡愁

说起中国茶文化的历史，国人一定自豪的从我们的神农氏说起，没有他老人家一天72次中毒而得荼（苦茶）解毒从而开启了茶的五千年辉煌岁月，真的不可想象中华文明缺了茶会是怎样一个情形？茶，药食同源，现如今，把茶当做药来看待的除了茶疗还有民间坚守的烤茶，可以这样讲，烤茶是我们老祖宗药食同源的遗存，是漫漫的烟火乡愁。烤茶不流行，但却是云南、贵州等地区民间固守的传统茶俗。

烤茶：一碗烟火乡愁

烤茶:古朴的粗陶砂罐透出的是亘古不变的传承

云南烤茶以大理最为出名，烤茶是白族传统茶俗，也是大理地区白、彝、汉等民族一种传统饮茶方法，烤茶有清心、明目、利尿、发汗、褪热的作用，茶叶经过炙烤以后入滚水而出的浓酽茶汤消除了云南大叶种生茶的寒凉性，口感霸气，茶味通透，虎虎生风。

烤茶：一碗烟火乡愁

烤茶:浓酽茶汤口感霸气！茶味通透！虎虎生风！

当堂屋里火盆的火熊熊燃烧起来时，那火光正影照着主人白色头巾下欢喜的笑脸，铸铁火盆上面惯常放着一个铁三角架，待客之道，主人便让客人到堂屋落座，将粗陶砂罐放在铁三脚架上，让升腾的火苗炙烤砂罐。砂罐煨热了再将茶叶投入，迅速抖动簸荡偎烤，片刻间，浓郁的茶香四溢飘散开来，待茶叶烤至徽黄色，即时冲入开水，只听到‘滋啦滋啦”水的炸裂声，茶沫一下子拥到了罐口，有如绣球花状，立时飘逸出的是沁人的茶香，烤茶入水之声又响又脆，恰如晴空霹雳，令人神清气爽，烤茶又称“雷响茶”果然不假，在白族人家堂屋里品饮烤茶是一次浓浓的乡旅，多年后再见次体味当年烤茶所带给我的震撼，除了茶香、茶响、茶味、茶韵，更多的是主人家的茶情，春秋万代一罐茶，那是割舍不了的乡情。

烤茶：一碗烟火乡愁