闽南地区的茶文化历史悠久，这里的人们种茶、饮茶至少已有 1000多年的历史。闽南最早的产茶技术、饮茶习俗随中原地区移民南迁闽南而传入。历史上的闽南茶文化遗产相当丰富，其中闽南茶道最具特色。闽南茶道自古与儒、道、佛三教结缘，“禅茶”精神突出，文化积淀深厚。

闽台之间地缘相近、血缘相亲，文化同源。闽南茶文化随闽南人的迁台而入台传播，对台湾同胞的生活带来的影响极大且持久，以至于今天台湾人把不带酒精成分的饮料都泛称为“茶”，除茶汤外各式茶饮如：梅仔茶、麦仔茶、青草仔茶等，连生活中的白开水都称为“茶”，而把茶叶与生活息息相关作为主食的米结合在一起称之为“茶米”，而将茶汤特称为“茶米茶”。