小阿福说茶记 008

茶叶的历史十分悠远，说茶一定能说个上下五千年之久。

那古人是怎么采茶的呢？

古籍中明确有谈及茶叶采摘标准的，可追溯到唐代陆羽写作的《茶经》。

陆羽《茶经》中记载：“茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。其日有雨不采，晴有云不采，……”

这段话的大致意思是，生长在烂石或是肥沃土壤上的茶叶，茶芽通常比较肥壮，待茶枝长到四五寸时，就可于清晨露水未干时采摘。但有的茶树生长的地方杂草丛生，茶树生长状态不佳，因此就得从四五根茶枝中挑选其中长势较好的采摘。茶叶的采摘时间也有讲究，下雨的时候不采，晴天有云也不采。

如此苛刻的采茶条件，想必茶的滋味定是难以忘怀啊！明天我们来讲讲唐代的采茶标准！

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明天见！

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