普洱茶因其丰富的历史文化及独有的“越陈越香”品质，受到了越来越多的茶友的青睐，日益成为人们日常的健康饮品。由于普洱茶有不同形态的，如砖茶、饼茶、沱茶等，面对这些茶时，很多茶友在冲泡时都会遇到怎么把茶撬开的难题，特别是沱茶。

有时好不容易撬开，可看看自己撬开的茶都是碎了，甚至有的时候茶撬开了，自己的手也破了。今天生茶张就来说说如何轻松的撬开普洱茶。

一、撬茶原则

一般情况下，普洱茶在压制过程中，为了保证外形好看，会分层放入棉布袋或模具之中，再用重力压好，所以成型的普洱内部是层式结构。

我们撬茶时，一般可以先从茶的松的地方入手。另外，为了便于观赏叶底，开普洱茶时尽量不要损坏茶叶条索的完整。

二、撬茶用具

茶刀：主要适用于压制较松、条索较大的普洱生饼。

茶锥：主要用于压制较紧的熟茶茶饼、熟茶茶砖、小沱茶等紧压茶。

至于选用哪种撬茶工具，没有多么严格的要求，可以根据个人的习惯或具体情况来选，多数情况下两者配合使用。

三、紧实的沱茶用茶锥撬茶

沱茶紧压茶当中压制得最紧的，一般也是用料最细的，所以解沱茶比较困难。有些人可能会为了保持沱面的完整性而选择从沱的内窝开始撬，其实从内窝开始撬茶容易伤到手，也容易把茶撬碎。

1、将沱茶的外包装撕开，将裸露的沱茶放在平整而干净的器具上，如白纸、茶盒等。

2、用茶针从沱茶的侧面插入，将其分成4等份，可以根据沱茶大小，分成不同的份数。

3、错开侧面的针口，在沱茶底部将沱茶分为4等份，这样就可以将沱茶分为8等份。

4、然后平稳的整理松散的沱茶，使其完全松散。

5、将剩下的茶叶妥善保存。

四、普洱生茶茶饼

第一，我们选用一把金属茶刀。同时，选择好一个茶盘茶叶或者托盘，或者是可以用来承接撬散后的茶叶的布袋容器。如果手头没有这些类似的承接容器，最简单的方法可以选择一张干净的白纸。

第二，将茶饼置于承接物之上，把茶刀从茶饼侧面沿边缘水平插入。

第三，稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进，这样不会把茶饼撬得很散碎。

第四，向上用力，顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落。

第五，再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开，这样茶饼就可以慢慢撬开了。

对于普洱茶熟茶，因为条索比较小，压制后粘附性比较强，不易撬散，所以需用比较大的力度，一般可以选用茶锥作为撬茶工具。

其实，不管是生茶还是熟茶或者其他形状，在撬茶的过程中都要尽可能的慢一点，沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不会把茶撬得太碎，有利于冲泡。

五、注意事项

1、在撬茶的过程中，手要和茶刀（茶锥）在同一方向，按住茶饼的手要在后方，与茶刀（茶锥）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力过猛，失手误伤自己。

2、撬茶要慢，一定不要着急，慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块。应双手轻轻捏住，水平的抽松抽散，切忌用手去把它掰断。

最后，要提醒大家，撬开的普洱散茶要注意储存，我们建议把多余的散茶存放在洁净的茶叶罐里，这样不仅基本满足了普洱茶的储存条件，也方便下次取用。

喝普洱，重在懂茶，细品其中的韵味！