说到普洱茶，“山头“是一个绕不开的话题，随着普洱茶近年来的热度提升，很多人对于普洱茶的山头也了解得比较多了，但是对于入门不久的茶友，可能还不是特别了解，今天就和大家分享一下，古六大茶山之一的攸乐山。

攸乐位于西双版纳州景洪市，属于古六大茶山茶区，是唯一不在勐腊县的正山。

这里古称攸乐，如今被称作基诺山，面积是古六大茶山中比较大的，这里的古茶园面积达到了1万亩左右。

攸乐山的古树茶特点

自古以来，攸乐茶山民间就有加工少量的竹筒茶，茶叶大多被易武、倚邦等外地茶商以散茶收购。

其茶的香型和口感与曼撒、易武接近，香气高扬、汤水柔和、舌面苦涩度较高，因茶树的树龄较小，茶性较烈。

茶品口感偏易武地区，苦涩均衡，香型口感和曼撒易武接近，茶青色较深，水柔香扬。

舌面收敛感强于易武茶区，不似易武茶有着宽广的口腔饱满感；喉韵亦不如易武深厚，攸乐古茶树舌根处苦重，但回甘非常好，且采摘不像易武区过度，所以茶品性价比较高。

攸乐古茶山的历史发展

其实，攸乐山社会发展缓慢，进人民国仍刀耕火种，山地里种点包谷之类的农作物，农耕技术不发达，狩猎和卖茶还是主要的经济来源，总体生活水平较低。

因抗日战争爆发，六大茶山茶业衰退，以茶为主要经济收入的攸乐人生活更加穷困。

如今，攸乐山行政名称为基诺山，主要聚居着基诺族。攸乐山区属北来势带高原气候，是云南大叶茶的中心产地之一，早在1700多年前就有栽培著作权，历史上最高产量达到2000担以上。

老茶树一年一生的叶芽呈黄绿色，发芽早，多茸毛，是优良的普洱茶种。晒青毛茶为棕红色，茶质较硬，条索分明，青茶味酽，生津味甘；熟普醇厚甘滑，沙化怡爽。

攸乐古茶山的古茶园

攸乐山古茶园毁坏严重，在世不多，只有深入茶区，用心采集，才能采收到为数有限的优质茶叶，偶得一片攸乐正山古树大春饼茶，亦仅够茶友一尝而已。

龙帕大寨是攸乐山古树茶资源最丰富的寨子，几百年传承的制茶技艺，攸乐制茶的历史非常悠久。

在这个漫长的过程中，制茶技艺不断改进，尤其炒茶，当地茶农代代相传的炒茶技艺到了现在已经非常精湛，所以攸乐的茶，在制作工艺是非常让人放心的。

攸乐的茶一如当地的茶农同胞，质朴、野冽，骨子里却自有一股吃苦耐劳、不服输的韧劲儿，一盏香气四溢的茶汤，包容着万千气象，映照着整座攸乐茶山的生生不息。

攸乐古茶山风土人情

居住在攸乐古茶山的基诺族人民如今还保持着传统的饮茶方法：在炎热的夏天，基诺人上山劳动，吃饭的时候，人们就会采来一些一芽一叶的新鲜茶叶，在地上挖一个小坑，用“冬叶”垫上，将采来的茶叶放进去，加上盐、辣椒等调料，用山泉水一冲，做成一道“凉拌茶”，几个人围坐在一起，慢慢品尝，既当“饮料”，也当下饭的“菜”。

“火烧茶”更是基诺族每家必备的茶叶，基诺族几乎每家都是应用这种方法制作茶叶。

每当有贵客来临，好客的主人就会到村子旁边的古茶园中，采来新鲜茶叶，用野生的“冬叶”将新鲜的茶叶包起来，放在火炭上进行烧烤。

当外面一层“冬叶”被烤干，能闻到茶叶散发出来的清香时，把茶放到茶壶里，加水煮沸即可饮用了。用这种方法制作的茶汤，清澈透亮，苦涩味轻，清香扑鼻，回味甘甜。

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