以前我们说过茶馆诞生的历史以及中国各大城市的茶馆的不同个性。

今天，我们要来说说茶馆的另一种呈现方式——茶摊。

茶馆与茶摊都是专门用来饮茶的。不过，茶馆有固定的场所,人们可以在这里喝茶谈天、说笑玩乐，议事叙谊，还可以探听交易等。

车夫的茶摊

茶摊则没有固定的场所，是季节性、流动式的小型“茶会”，茶摊主人会担着茶担或推着小车车站、码头、公园、要道穿梭卖茶，为过往行人解渴提供方便。

因此，茶摊与茶馆相比,经营大小和饮茶方式皆是不同的。

根据《梦粱录》所载，南宋时，杭州“夜市于大街,有车担设浮铺点茶汤以便游观之人”。就是说,南宋杭州除固定的茶楼外，还有一类的“鬻茶者”——茶摊。

在《梦粱录》中，只提到于夜市大街上流动的、设在车担上的“浮铺”茶摊，有的史籍中还提到，白天在人多地方有一种“定点设摊者”，也属于茶摊的一种。

其实除了茶摊外，宋时还有一类白天夜晚走街串巷提瓶叫卖的售茶形式，《东京梦华录》说:“至三更,方有提瓶卖茶者,盖都人公私茶干,夜深方归也。”此处并不展开说。

把宋朝杭州各种类型的茶馆和茶摊、提瓶叫卖的联结起来,我们就能清楚地看出其时城市普遍存在的密而有序的鬻茶网络。

它既反映了宋朝社会嗜茶之风的进一步发展,又反映了当时周全灵活的供茶便捷形式。

其实茶摊的出现更早于茶馆，可以说茶馆的最早形态就是茶摊。

有关茶摊的记载最早出自南北朝的志怪小说《广陵耆老传》，“晋元帝时有老姥，每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竟买。”

这是说东晋元帝时期，有一位卖茶老太沿街叫卖，东奔西走的人路过这里都会争相购买，觉得喝口茶心情会好许多，再做其他事情也会更加顺当，因此茶摊生意兴隆。

而且这位老太有一壶茶，和聚宝盆一样取之不尽用之不竭，怎么倒也倒不完，即是再多的顾客，茶水依旧源源不断。

老太将赚来的钱布施给周围穷困的百姓，但官府因此觉得自己脸面丢尽，找借口把卖茶老太关押了起来，而在一个月黑风高夜，卖茶老太一跃上监牢的窗子，双足一点便不知去向，故事到此就结尾了。

虽是志怪小说，却真实地反映了南北朝时期茶摊的原型。

蒲松龄

在明清时期，话本小说和章回小说高度发展。我国古代几大古典小说，《三国演义》《水浒传》《西游记》《红楼梦》《聊斋志异》《三言二拍》等无一例外都是出现于这个时期，且这些作品中都提到过关于茶的事情。

其中有一个传说十分有意思，说是蒲松龄在写《聊斋志异》时正值烈日炎炎，蝉鸣鼎天的夏季，他常常在村口大道旁铺上一张芦席，摆上茶壶和茶碗，邀请过往的人喝茶。

但这茶不收钱，只需要村民们讲一个民间流传的故事来换。就这样，蒲松龄白天摆茶摊，晚上写作，一部旷世奇书就这样写成了。

到现代，摆茶摊更多是作为一种公益行为，一张桌子几个茶桶，用茶叶叶、陈皮、金银花泡一缸沁人心脾的凉茶。

无论是药房门口的免费茶水还是樟树脚下的爱心凉茶，茶摊始终在为城市中繁忙奔波的人们提供着便利与舒适。

摄影作品 《守茶摊的人》

其实现在，“茶摊”在我们的日常生活中已经不太常见，就像一滴水掉进了历史的长河中，逐渐消逝。但中国人对茶的热爱却被刻进了基因与骨血之中，代代相传。

喝茶地点与形式的改变不会改变我们品茶的初衷，不管是高楼茶肆，或是街尾弄堂，有好茶，就足够。