在潮汕话里
母鸭，我们叫“鸭母”
而有一种潮州传统名小吃叫“鸭母捻”
“鸭母捻”与“鸭母”是什么关系？
看完你就明白了
鸭母捻
晶莹靓丽的甜汤
第一次听见“鸭母捻”这三个字
是从阿嬷口中讲出来的
那时候就觉得很神奇又趣味的名字
听阿嬷说
“这是一颗大点的汤圆，
再撮出一个像鸭子尾巴一样的形状......"
听着就觉得这样的小吃好萌
阿嬷说她年轻时候特别会做这种小吃
说她等有空会做给我吃
心里满满的是期待与感动
两三年后
我依然还没吃到阿嬷做的“鸭母捻”
而且她本身手脚不便
却总是挂念着在外奔波的我
后来，我没有再等待
因为有一天同好友们相聚牌坊街
我们启动了有趣的“鸭母捻之约”
从此有了鸭母捻的第一印象!
当时吃的感受是非常幸福的！
因为每碗都有三粒
又大又白的鸭母捻
配上红、绿豆沙和香芋
加上各种配料
口感香甜到难以忘记！
甜汤里有
鹌鹑蛋、莲子、红薯和银耳
非常的丰盛，四季皆宜
秋冬时候益当滋补
春夏时节益当清热
几乎每个喜爱甜食的朋友
都不会忘记这一碗甜蜜的“佳肴”
舀一碗热气腾腾的甜汤
鸭母捻就像一位绝世俏女子
容貌清新，话语娴静
让人心动不已
仿佛有了恋爱的甜蜜！
SWEETY
高颜值、高营养
小小一碗就可以饱腹
和家人朋友们当做下午茶享用
愉悦的时光乐此不疲！
HEALTH
历史的悠悠长河虽然带走了
我们的年轻与记忆
但是鸭母捻熟悉的老味道
依旧是流芳百世、传承百载的
作为潮汕人
不了解当地美食就OUT了！
要是别人问你什么是鸭母捻时
就可以这样说
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鸭母捻，广东省有名的汉族小吃
节日食俗，一种有馅的糯米粉制汤圆
取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名
本为元宵节的小吃，故俗称元宵。
它，类似汤圆
用糯米做皮，馅料则有特制的
绿豆沙，红豆沙，芋泥，芝麻，
银耳，红枣，莲子，百合等。
因为煮好的汤圆浮起来，
有如白色的鸭蛋
鸭蛋潮州话叫鸭母卵，故称鸭母捻。
现在相信你懂得了
“鸭母捻”与“鸭母”的关系是一种妙缘
以形状和配料的特征来定义
很有型且很生动！
如何吃到正宗又美味的鸭母捻？
推荐去潮州【胡荣泉店】
是本地著名的老字号小吃店
地址在潮州市太平路187号
亦可自己动手做鸭母捻
看这里！
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一、准备材料
主料：泰国糯米
馅料：绿豆，红豆，芋泥或芝麻糖
二、按照做法
1、鸭母捻做法类似北方的汤圆。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。
2、传统鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。
3、鸭母捻放白糖水中煮争浮上水面即熟。
三、小诀窍
现制作鸭母捻，因有现成的机制糯米粉，故比过去方便得多，不用担心水磨糯米粉放置太久会发酸。
看完此文
今后不但有机会可以带牵挂的人来吃
还学会了如何做美味的家常鸭母捻
回家时就可以将美味送给家人
这是一个美好的心愿
转头仰天回想
是老人一身佝偻的背影
有那么多年的
照顾、陪伴、爱护、温柔、疼爱
是永远不变的爱
要把甜蜜的鸭母捻“回暖”给老人家们
很简单，仅仅“陪伴”两个字！
