日复一日的泡养把玩，壶渐渐丰润如玉，人也不急不躁起来，不经意的有了足够的耐心，面对生活里的琐碎和无常。

紫砂泥料做的壶，在泡养前并不显眼，用手抚摸很粗糙。经过约一个月的泡养，必然由于包浆的原因，会有如玉一般温润的光泽，用手抚摸会感觉细腻爽滑。随着泡养时间的推移，效果会越来越好。养壶要有耐心，“先养心后养壶”。

一把好壶从开始泡第一泡茶的时候就开始和拥有者结缘了。养壶者各有心得，基本原则为：

不 急

紫砂壶的烧成温度多在1000℃以上，对人体有害的物质难以存身。新壶到手，用水煮并不是为了消毒，目的是适水和清洁。只要清洗一下壶的内外，把烧制时留下的石英砂洗掉，再用开水注入壶中，再倒出，再注入，清洗几次，无土腥味后即可沏茶。

要在品茶的过程中养壶，不要在养壶的过程中品茶。急性子养不出好壶。心平气和，顺其自然，养到千度以上烧成的壶没了火气，它的色泽才会漂亮。

不 吝

茶叶的等级要高，越是精品壶越要用上等茶叶，用山泉水或矿泉水泡。紫砂壶大致有高、矮两类，高壶宜泡发酵茶，发酵茶不避深闷；矮壶宜泡不发酵茶，不发酵茶不宜深闷。

不论是绿茶还是普洱茶，茶叶里面含有茶碱，茶多酚及其它物质，这些成分在水中是显现为碱性的，用化学语言说是ＰＨ值是大于７的。一般的自来水是显弱酸性的，其PH值是小于7的。用自来水泡茶，酸性和茶叶中的碱性物质发生化学反应，化学名称叫酸碱中和反应，所以茶汤颜色和味道多会变调。

而用天然矿泉水（不是人工添加做的矿泉水）或者地下矿泉水，这些水的PH值是大于7 的，是碱性的，比如农夫山泉，PH值是再7.2---7.4之间，是弱碱性的。用来泡茶，不会和茶叶中的成分发生化学中和反应，所以基本能泡出的茶汤，茶味会有茶叶本来的原味。也就不会变色变味了，口感极好。

不 躁泡茶的程序要对：用沸水浇壶身外壁，谓之“润壶”。紫砂壶烧成后为双重气孔结构，气体经壶体可微弱外逸，水分子不会经壶体外渗。当壶体受热时，用软刷蘸茶汁刷壶、用茶叶直接淋壶，茶汁中的脂体会顺势进入壶体，但凝脂留在壶表就会阻塞气孔，损害通透，应尽快用热水冲净，一冲就看不见茶脂了。

用湿毛巾擦拭壶身，谓之“褒壶”。紫砂壶的吸附性较高，直接用手擦抹壶体，手上的汗汁、油汁会结痂于壶表，渗入于壶体。沏茶后壶体温度较高，宜用湿毛巾擦抹壶体。一定不要把紫砂壶放在有油烟的地方。洗刷的时候不要使用清洗剂，以免破坏“包浆”。

异茶异壶，谓之“祀壶”。喝茶品茶这种休闲似的文化活动，除了本身品尝茶的滋味，另外讲究的一是静心养心，从容淡定，二是快乐随意，舒畅欢心。

当你坚持“一壶不事二茶”时，你体会到的是茶汤细微的原味本色，是没有一丁点香气混杂的最原始的清雅之味，感受到的是一种个性张扬的意境；而当你的视线越过了“一壶不事二茶”时，感悟到的又将是另外一种境界：散漫、随意、包容，从容而为，却又天然成趣！

（来源：品茶论酒赏石轩）