茶文|喝“慢”茶、是对茶的一种尊重

作者:墨韵普洱 时间:2022-08-12 阅读:386

以慢博快,以简博繁,有舍方得。


正如蒋勋在《慢而美》里写过:


”心灵上真正的荒凉来自太多的快感,就是你不断地在口味上刺激自己吃到饱,在衣物上满足,或者在居住条件上买更昂贵的房子,不断地投资赚钱,其实这种爽的感觉未必是美感,而是快感。“


有时候,美感,反而是在大家都快的时候,你慢下来了。


喝茶也是一样。


茶文|喝“慢”茶、是对茶的一种尊重


谈到喝茶慢这个观念的时候,往往被讨论的是“这样喝茶很浪费时间”。


其实,喝茶慢的“慢”并不是指时间的速度、进度的快慢、过程的长短。


假使毫无节制、漫无目的地泡,在茶席上爱喝多长久时间就喝多长久,那当然算浪费时间,不值得被推崇;又或以为把每一个泡茶动作比平常慢三拍就可以,那也不对。


茶文|喝“慢”茶、是对茶的一种尊重


喝茶慢的“慢”代表一种细腻功夫。


即使时代多么匆忙,生活得多么急促,喝茶时还是要能够安排好时间,细心享用它,也唯有通过这样慢慢品尝,这杯茶才能为我们带来身体及精神的享受。


我们要想尝到好喝的茶滋味,就要使用合理的和不破坏茶叶的方法来冲泡。所以要悉心地了解茶叶,用精准的方法把茶泡好,还先要懂得享用茶的方法,要细细把茶喝好。


茶文|喝“慢”茶、是对茶的一种尊重


一九九九年十月提出喝茶慢时就有人问为什么要“慢”?


因为,我们认为茶是一个重要的饮品,它被我们喝进身体并深入影响我们将成为怎样的一个人,既然如此重要就必得购置一些制作工艺良好的茶叶。


因为有了好茶叶,我们要忠实保留必然而且正确的茶叶滋味,所以要使用合乎逻辑和不破坏茶叶的茶法来冲泡。


因为要合乎逻辑和不破坏茶叶,所以要悉心地了解茶叶,用精准的方法把茶泡好。因为要把茶泡好,所以我们必须先要懂得享用茶的方法,要细细把茶喝好。


这种在泡茶过程中提炼出的一丝不苟的茶道精神,是希望踏踏实实专诚的泡茶、喝茶,不能把它视为多余或浪费,否则我们是没有办法安心享用它的。


茶文|喝“慢”茶、是对茶的一种尊重


对茶的尊重,也是对客人的诚心诚意和珍重。


泡茶时,倒水的动作要练习到滴水不沾桌面;


摆放各种茶具时,要轻轻的摆正,几乎不发出碰撞的声音;


奉茶时,心、眼、手的精神和感情要集中在同一个方向;


尝茶时要充分的深呼吸嗅闻茶香,把茶含在口腔里体会一番才咽下。


茶文|喝“慢”茶、是对茶的一种尊重


在有时间观念下训练出来的“慢”,不是散漫的“慢”,它包含了茶者极之细腻的考虑周到,整个过程分解得精细,而又心神俱在地操作熟练,因此让人感受到茶的丰盛,生活的精致。在“慢”中充满了激情的喝茶,我们将可从每一分每一秒每一香每一味获得更紧密更充实的内涵。


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