没有去过茶园，只知道茶是种商品，亲自看过了制茶，才知道茶原来是件艺术品。

（东方美人茶产地的邱书记亲自带我们看茶山）

台湾人撤走之后，大田当地的茶农开始自救。他们继续种茶，继续制茶，但是无法外销了，产品的价格成为一个很大的问题。内销，势必降价。当地的村书记和村领导深刻认识到这一点。他们带领着茶农自救，变革。

其实东方美人茶，其独特处并不在它的品种，而在它的工艺。

（茶产地村领导顶着烈日在茶园里看茶）

有人问，小陈，东方美人茶是红茶吗？当然不是。那它是绿茶吗？也不是。那一定是乌龙茶？答对了！

东方美人茶的工艺，有别于大陆传统的做茶工艺。岩茶是焙出来的，因此岩茶的干茶香有炒瓜子等等坚果的味道。传统的铁观音是用轻火多次焙的。而东方美人，用的是轻焙后发酵的工艺。

台湾人在这方面是很讲究的，严格的时间管控，严格的温度和湿度。大田的茶农说，与台湾人合作的时候，被整很惨，仅出一个小问题，就倒掉重做。

就是因为在技艺上如此严苛，才有这“东方美人”的美誉。

东方美人茶的口感，不甜，这是它与红茶的最大区别，它与红茶第二个区别，是它的香气，除了蜜香，还有花香。

正因为红茶没有花香只有基调，它才需要与其它茶果同泡，比与玫瑰同泡，成玫瑰红茶。与茉莉同泡，成茉莉红茶，与柠檬同泡，成柠檬红茶。

红茶是配角，但东方美人茶，它是当之无愧的主角。

东方美人茶是《红楼梦》里的秦可卿，秦被称为“兼美”，兼具了宝钗与黛玉之美。而东方美人茶，兼具了红茶的蜜香和乌龙茶的花香。

它的口感，清淡中带着馥郁，是盛夏的果实。绿茶是春茶，岩茶与铁观音一样，有春茶也有秋茶，唯独没有暑茶。各大茶系，皆不用夏季的茶叶做成茶。

而我们的东方美人茶，它就是暑茶，它是专采夏天的茶叶子做出来的。

夏天热，烈日当空，这种天气的茶叶做出来能喝吗？当然能。

这就是东方美人茶最大的亮点：被夏天出来活动的虫子咬过。这种虫子，叫“小绿叶蝉”。它肉眼可见，但小得离谱，小陈对焦了好久，才拍到它在茶叶上欢快跑动的样子。

“小绿叶蝉”有菜青虫一样的颜色，鲜亮的绿。它有一个长长的虹吸式口器，能扎到茶叶叶片中，吸取茶叶的汁液，同时也把自己的口腔分秘物输送到茶叶中。

被这虫子咬过的茶叶，做出来的味道，便与众不同。于是，有人称东方美人茶为“茶界的燕窝”。

东方美人茶的泡法，与岩茶不同。不用沸水高冲，稍凉一点也是可以的。关于它的冲泡，明天会写。敬请收看小陈茶事明日原创文章：东方美人 | 如何让我泡到你？