泡茶笔记丨2013年勐库春畅普洱茶冲泡品鉴

【品名】：2013年勐库春畅

【品类】：普洱生茶

【仓储】：昆明干仓，5年存期

【原料】：精选2016年勐库优质乔木大叶种明前头春一芽二叶、一芽三叶茶优质原料

【工艺】：传统晒青工艺，手工石模压制。

【产地简介】：该茶产于云南省临沧市双江县的勐库镇。勐库茶区是临沧普洱茶核心产区之一，历来有“勐库十八寨，寨寨有好茶”之说，著名的“贵族茶”冰岛就出自该茶区。

勐库十八寨，寨寨出好茶，其核心茶区遍布东西半山

一条勐库河，东、西半山隔开，造就出风格不同的品质

勐库普洱茶，被誉为"大叶茶品种的英豪",是国家级认定的优良品种。勐库大叶茶以其茶峰显露、茶条肥硕，内含物质高、茶味浓郁香甜而闻名于世。

【冲泡】：

1、茶具都使用120CC的盖碗。

2、投茶量均是8.5克，注意撬茶时尽量不要把茶弄断弄碎，最好秤完重量之后整块投入盖碗。

3、水质选用普通矿泉水，各地因为海拔不一样，水温会稍有差异，这个无法控制，但需注意两点：

①水必须烧开；②每冲3泡后再加热一次至水开（特别冬季天冷水温下降快，加热频率可以更高些，一壶水加热不超过3次就行）。

4、洗茶之前先温杯，即用开水淋一下盖碗和品杯，这样做不是为了茶艺表演的例行程序，提前温杯对品杯香和头道茶的冲泡很有用。洗茶水温不必刻意控制，水烧开后静置到无响动即可进行洗茶动作。洗茶原则是快进快出，茶叶浸润时间尽量不超过十秒。

5、动作要领：定点沿盖碗内壁低冲，水线可以粗些，每一泡从冲水到出汤的时间控制在20秒。

【品鉴】：

1、干茶外型：从外形至少可以看到，该茶条索紧结肥壮完整、色泽墨绿油润显白毫，无长梗、马蹄和黄片。

2、闻杯香：洗茶之后即闻，杯底香明显，是勐库茶区的典型花蜜香，至于是哪中花的香型，只能以每个品鉴者以自己熟悉的参照作结论了，香气持久度稍逊，3泡之后基本体味不到，冲泡过程中没有明显的香气，汤水香亦不明显。

勐库春畅的茶汤

3、观汤色：除洗茶水颜色稍淡，在没有刻意延长冲泡时间的情形之下其余1——9泡汤色比较稳定，明黄透亮，第10泡开始减弱，如果10泡之后适当延长冲泡时间，相信还可以持续5—6泡，茶友们可以试一下。

·临沧茶真的有那么涩吗？

4、品滋味：传统说法是临沧茶普遍偏涩，该茶汤入口却苦涩均衡，丝毫没有传说中勐库茶涩度大的缺点，也许是经过5年的陈化，当初的青涩已经褪尽，反而显甜，茶汤厚度不错，典型的勐库大叶种本色。1-10泡品鉴过程口感上差异不大，稳定性较好。甜度在第7泡开始加强。生津及回甘相对滞后些，3泡以后体会较为明显。

5、韵感和茶气：喉韵佳，清凉感一直保持，只是深度不足，茶气暂时体会不到。

勐库春畅的叶底

6、叶底：工艺上无焦边、黑点、红梗等明显缺陷；用手抓的感觉，叶底柔软有弹性，柔韧性好；芽头多，叶质持嫩度高，净度好，无黄片、老梗、马蹄及杂物，采摘选料较为精细；综合判断叶底一致性上佳，头春茶无疑。

来源：普洱茶吧 图文：刀哥