开下关沱无疑是部分茶油的痛苦记忆。（特别是老下关沱，撬过的朋友都知道那时下关是压得真的紧）经常搞到出血。回想起来，其实有四种可以实施的方法：

1.使用下关开沱器，原理是像夹核桃的核桃铜夹一样，问题开沱器不容易找到，且价格不便宜。（现在网上搜都要40多元以上）这方法好茶就是轻松省力，茶也不会这么碎。

2.官方推荐的“蒸茶大法”，注意等待水打开然后将其放入蒸锅中，大火蒸，蒸熟后迅速拆散摊晾干燥。问题是蒸过之后需要喝完，再放也没意义。顺便说一句，蒸出来的味道会稍微更醇厚，这是一个好处。坏处就是麻烦，反正我这边没多少茶友会这样弄。

3.用干净的布包好，拿一把锤头或坚硬物体，拼命砸就是，如果用力用不好，就会变成一堆茶渣，甚至砸到自己脚，十分不推荐这个方法，满嘴都是茶末。（很多小白刚开始就是这样弄，特别是老下关沱）

4.拿起茶针撬开。这方法是最正确的，但是受伤几率也是很高。需要不断练习开沱技巧，有几个忠告给大家：

a、首先用力不要过猛，否则有可能因为茶刀或茶针滑开而伤到自己。（建议用茶针，茶针我觉得比茶刀好使，也更容易刺入）

b、扶着茶叶的左手,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。

c、解茶要一层一层的将茶剥离，这样可以保持叶片的完整，也便于用力。

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