冬至过后，天越发寒冷，最暖人心的莫过于煮上一大壶热茶，和亲人、朋友闲坐品茗，谈天说地。

冬日煮茶不仅是一件愉悦的事情，而且还有不少益处。一可御寒，二是煮茶的时候，茶叶中的内含营养物质充分释放，提神、消脂等保健功效能得到更大发挥。

可是在这么多茶叶里中，什么茶最适合冬天煮着喝呢？这里给大家推荐几款：

/ NO.01 /

柑普茶

耐泡度：★★★★★+

柑普茶采用广东新会大柑和云南普洱熟茶为原料制作而成的一种茶。不管是新柑普茶，还是经三年陈化的陈皮普洱茶，其特点一是入口甘醇、有独特花果香和蜜韵陈香味，二是保健功效丰富，发挥出陈皮“理气”“润肺”的功效，而且特别耐泡。

/ NO.02 /

老茶头

耐泡度：★★★★★

普洱熟茶在渥堆发酵过程中，因翻堆时无法全部翻匀，加上茶叶经过高温高湿后会溢出大量果胶，果胶把周围的茶叶黏连在一起成一团团“茶疙瘩”，也就是我们俗称的“老茶头”。这些老茶头内含物质丰富，耐泡度极高，是冬日煮茶的佳选。

/ NO.03 /

三宝茶

耐泡度：★★★★☆

三宝茶由新会陈皮、老白茶/红茶、禾秆草组合而成，即有陈皮芳香、茶的甜润又有禾秆草的清新，香气和滋味融合，口感醇厚，风味别具一格，十分耐泡，而且养生功效丰富。

/ NO.04 /

老白茶

耐泡度：★★★☆☆

老白茶，即贮存多年的福鼎白茶，其中“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年陈放中，茶叶内部成分缓慢发生变化，其中黄酮物质含量越来越多，香气和口感越来越醇和，其药用价值和品饮价值也越来越高，而茶性也逐渐由凉性转温。

/ NO.05 /

老陈皮（新会陈皮）

耐泡度：★★★☆☆

老陈皮具有理气健脾、调中开胃、燥湿化痰等之功，经常用它来煮茶喝对身体有非常好的养生作用，尤其在寒冷的冬季，喝一些陈皮水，不止生津止渴，化痰润肺，在雾霾天气多喝陈皮水还可以保护你的肺。

/ NO.06 /

红茶

耐泡度：★★☆☆☆

冬天煮红茶，能起到很好的暖身作用。一般来说红茶的冲泡不适宜用沸水，也不宜煮，因为快速析出红茶的内含物质容易掩盖红茶原有的清甜而生苦涩。这里推荐煮红茶，建议做成调饮的。煮的时候加入一些干花、生姜、牛奶、蜂蜜等掩盖一些苦涩，让滋味更浓郁醇甜。

图|来自网络

不嫌麻烦的茶友，可以先泡着喝，等泡到味道淡了再煮一会，这样可以充分“榨干”茶叶的最后一滴“精华”，不过煮茶要注意这几点：

1.要避开用铁壶煮茶，因为铁壶中的铁分子容易和茶叶中的鞣酸反应，产生鞣酸铁，除了能够影响茶汤颜色外，饮用容易刺激胃粘膜，影响品饮体验。建议用银壶、陶壶、玻璃壶。

2.煮茶用的叶子要发酵重的，或者陈化时间较长的。如普洱熟茶老茶头、老白茶就适合水煮。

3.煮茶的时间也不宜太久，以3-5分钟为宜。因为茶叶在壶中煮再长的时间，也不会产生更多的有益成分，反而会减少得更快。建议先泡后煮，避免一开始煮就很浓，先泡再煮的话可以把茶的全部营养通过不同形式完全释放。