凤凰单丛|如何在十大香型中挑选适合自己的单丛茶

作者:一片茶叶的故事 时间:2022-08-11 阅读:834

【导读】潮州凤凰单丛茶,是所有茶类中制作工艺最复杂、最考究的茶品,素有茶中极品、茶叶中的香水之美誉。甚至有很多人会质疑,单丛茶的香气是不是来自于添加剂?


NO !可以这样明确的告诉你!凤凰单丛茶的自然的花果香,得益于它的树龄香...


潮州凤凰单丛茶,是所有茶类中制作工艺最复杂、最考究的茶品,素有茶中极品、茶叶中的香水之美誉。


凤凰单丛|如何在十大香型中挑选适合自己的单丛茶


凤凰单丛|如何在十大香型中挑选适合自己的单丛茶


甚至有很多人会质疑,单丛茶的香气是不是来自于添加剂?


NO !可以这样明确的告诉你!


凤凰单丛茶的自然的花果香,得益于它的树龄香、品种香、工艺香、季节香、地域香、海拔香。但其香气组成和芳香物质的含量,与加工方法密不可分!


众所周知,单丛茶按香型的分类,有十大香型:蜜兰香、黄枝香、芝兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、夜来香、茉莉香、玉兰香、桂花香。


凤凰单丛|如何在十大香型中挑选适合自己的单丛茶


而这十大香型的品质特征是如何呢?怎么挑选适合自己味蕾的那杯单丛茶呢?


(1)蜜兰香


蜜兰香,颇受外地茶友们的追捧,因为它真的是具有高辨识度,有独特个性,能被广大茶客接受,老少通吃。它最明显的特征是甘薯“蜜味”,幽兰香绵长、山韵、喉韵隽永。可以用两个字来形容:甜、蜜。


蜜兰香的价位从低、中、高等级都有,作为单丛茶的入门口粮茶,是不二的选择。


(2)黄枝香


黄枝香,因为茶叶中带有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。宋种、老仙翁、海底捞针,都是属于黄枝香的单丛茶。


黄枝香茶,花香浓郁、味道甘醇、水道绵柔、 丛韵沛然。很多单丛茶的老丛、名丛都是属于黄枝香的,所以茶叶价位不是一般便宜的。


凤凰单丛|如何在十大香型中挑选适合自己的单丛茶


凤凰单丛|如何在十大香型中挑选适合自己的单丛茶


(3)芝兰香


单丛茶里面的八仙茶、兄弟茶,都属于芝兰香型的。成茶兰花香幽雅清高,丰饶的花果混合香,还有清甜的奶香味,口感特别饱满,非常适合有一定喝茶年份的茶客们。


芝兰香的单丛茶,价格大致属于中高档次的。


(4)杏仁香


单丛茶锯朵仔是杏仁香的代表,它具有自然的杏仁干果香、级别高的锯朵仔,还带有一点天然的奶香。


很多人特别喜欢杏仁香的小资气息。杏仁香的价格属于中高档次的。


单丛茶中的大乌叶,也是属于杏仁香,价位也是特别大众化的。


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凤凰单丛|如何在十大香型中挑选适合自己的单丛茶


(5)姜花香


鲜爽的姜花香,带着微辣生姜味,成茶在冲泡时,清高浓郁的香气满屋子飘逸,会立刻撑起一支骨架来。香气高锐, 醍醐灌顶,内质具有轻微的姜味和姜花的香气,给人以大气磅礴的王者之感。


姜花香,特别适合重口感的茶友们。霸气、辛辣、回味无穷。


姜花香型的单丛,属于单丛茶里面高价位的茶品,是毫无异义的。


(6)肉桂香


单丛茶的肉桂香,是因茶汤的滋味近似中药材肉桂的味道而得名。山韵、丛韵,均衡感强。茶汤似内力,厚而醇;乌岽山上的老丛肉桂,更是山韵风格突出,山野气息充盈。


肉桂香,一直受到老茶客们的喜爱。价位属于单丛茶中的中高端。


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(7)夜来香


顾名思义,夜来香是因为具自然的夜来香花味而得名。它的尾调具有淡淡栀子花香、奶香偶尔驻唇齿,耐人寻味。


无论是茶小白还是资深茶客,一旦喝过,绝对会无法自拔地爱上它的独特韵味。


老丛的夜来香,价位是不菲的。


(8)茉莉香


茉莉香,属于比较名贵的品种香型。它的成茶,茉莉花香高锐,又有浓蜜的百花香糅杂着谷物香。茶汤进入口腔,非常有层次感,汁水柔和、顺滑,香气融于其中,冲泡得宜时,既无苦涩味,又回甘强烈、持久,山韵明显,甚至舌底鸣泉,让人回味无穷。


茉莉香,特别容易博得茶小白们的喜欢,只是价位有些高哦。


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(9)玉兰香


带着浓郁的玉兰香味道,滋味甘醇,喉感通透,成茶色泽乌润,滋味浓醇鲜爽,连泡十几次香味犹存。


玉兰香的价位大多属于低中档次,非常适合茶小白们作为口粮茶。


(10)桂花香


桂花香,人称“桂花蜜韵”,因为它既是蜜香也是桂花香。很多第一次接触到桂花香茶时,都会为之而感到惊艳,因为它的滋味香气比较特别。


桂花香的母丛有300多年的历史,它的成茶桂花香清幽细长,滋味浓醇爽口,汤色橙黄明亮,耐冲泡。


只是,它就像单丛茶中的贵妇一样,不是属于大众茶品。


除此之外,单丛茶还有大家所熟知的橙花香、杨梅香、苦种单丛、黄茶香等等。据目前所知的单丛茶品种香型,就有200多个!单丛茶是所有茶叶中香型最多、品种最多、工艺最复杂的。


凤凰单丛|如何在十大香型中挑选适合自己的单丛茶


凤凰单丛|如何在十大香型中挑选适合自己的单丛茶


单丛茶的活化石——黄柏梓老先生曾感慨说:凤凰单丛茶是“品不完的香型,记不完的茶名”。这句话来总结凤凰单丛茶,真的是再贴切不过了。


喜欢喝茶,也要懂茶,如果懂了茶,我们就可以正确认识各类茶叶,知道如何去挑选适合自己的那杯茶。好茶属于懂它的那一个人的。


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