【导读】潮州凤凰单丛茶，是所有茶类中制作工艺最复杂、最考究的茶品，素有茶中极品、茶叶中的香水之美誉。甚至有很多人会质疑，单丛茶的香气是不是来自于添加剂？
NO ！可以这样明确的告诉你！凤凰单丛茶的自然的花果香，得益于它的树龄香...
潮州凤凰单丛茶，是所有茶类中制作工艺最复杂、最考究的茶品，素有茶中极品、茶叶中的香水之美誉。
甚至有很多人会质疑，单丛茶的香气是不是来自于添加剂？
NO ！可以这样明确的告诉你！
凤凰单丛茶的自然的花果香，得益于它的树龄香、品种香、工艺香、季节香、地域香、海拔香。但其香气组成和芳香物质的含量，与加工方法密不可分！
众所周知，单丛茶按香型的分类，有十大香型：蜜兰香、黄枝香、芝兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、夜来香、茉莉香、玉兰香、桂花香。
而这十大香型的品质特征是如何呢？怎么挑选适合自己味蕾的那杯单丛茶呢？
（1）蜜兰香
蜜兰香，颇受外地茶友们的追捧，因为它真的是具有高辨识度，有独特个性，能被广大茶客接受，老少通吃。它最明显的特征是甘薯“蜜味”，幽兰香绵长、山韵、喉韵隽永。可以用两个字来形容：甜、蜜。
蜜兰香的价位从低、中、高等级都有，作为单丛茶的入门口粮茶，是不二的选择。
（2）黄枝香
黄枝香，因为茶叶中带有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。宋种、老仙翁、海底捞针，都是属于黄枝香的单丛茶。
黄枝香茶，花香浓郁、味道甘醇、水道绵柔、 丛韵沛然。很多单丛茶的老丛、名丛都是属于黄枝香的，所以茶叶价位不是一般便宜的。
（3）芝兰香
单丛茶里面的八仙茶、兄弟茶，都属于芝兰香型的。成茶兰花香幽雅清高，丰饶的花果混合香，还有清甜的奶香味，口感特别饱满，非常适合有一定喝茶年份的茶客们。
芝兰香的单丛茶，价格大致属于中高档次的。
（4）杏仁香
单丛茶锯朵仔是杏仁香的代表，它具有自然的杏仁干果香、级别高的锯朵仔，还带有一点天然的奶香。
很多人特别喜欢杏仁香的小资气息。杏仁香的价格属于中高档次的。
单丛茶中的大乌叶，也是属于杏仁香，价位也是特别大众化的。
（5）姜花香
鲜爽的姜花香，带着微辣生姜味，成茶在冲泡时，清高浓郁的香气满屋子飘逸，会立刻撑起一支骨架来。香气高锐， 醍醐灌顶，内质具有轻微的姜味和姜花的香气，给人以大气磅礴的王者之感。
姜花香，特别适合重口感的茶友们。霸气、辛辣、回味无穷。
姜花香型的单丛，属于单丛茶里面高价位的茶品，是毫无异义的。
（6）肉桂香
单丛茶的肉桂香，是因茶汤的滋味近似中药材肉桂的味道而得名。山韵、丛韵，均衡感强。茶汤似内力，厚而醇；乌岽山上的老丛肉桂，更是山韵风格突出，山野气息充盈。
肉桂香，一直受到老茶客们的喜爱。价位属于单丛茶中的中高端。
（7）夜来香
顾名思义，夜来香是因为具自然的夜来香花味而得名。它的尾调具有淡淡栀子花香、奶香偶尔驻唇齿，耐人寻味。
无论是茶小白还是资深茶客，一旦喝过，绝对会无法自拔地爱上它的独特韵味。
老丛的夜来香，价位是不菲的。
（8）茉莉香
茉莉香，属于比较名贵的品种香型。它的成茶，茉莉花香高锐，又有浓蜜的百花香糅杂着谷物香。茶汤进入口腔，非常有层次感，汁水柔和、顺滑，香气融于其中，冲泡得宜时，既无苦涩味，又回甘强烈、持久，山韵明显，甚至舌底鸣泉，让人回味无穷。
茉莉香，特别容易博得茶小白们的喜欢，只是价位有些高哦。
（9）玉兰香
带着浓郁的玉兰香味道，滋味甘醇，喉感通透，成茶色泽乌润，滋味浓醇鲜爽，连泡十几次香味犹存。
玉兰香的价位大多属于低中档次，非常适合茶小白们作为口粮茶。
（10）桂花香
桂花香，人称“桂花蜜韵”，因为它既是蜜香也是桂花香。很多第一次接触到桂花香茶时，都会为之而感到惊艳，因为它的滋味香气比较特别。
桂花香的母丛有300多年的历史，它的成茶桂花香清幽细长，滋味浓醇爽口，汤色橙黄明亮，耐冲泡。
只是，它就像单丛茶中的贵妇一样，不是属于大众茶品。
除此之外，单丛茶还有大家所熟知的橙花香、杨梅香、苦种单丛、黄茶香等等。据目前所知的单丛茶品种香型，就有200多个！单丛茶是所有茶叶中香型最多、品种最多、工艺最复杂的。
单丛茶的活化石——黄柏梓老先生曾感慨说：凤凰单丛茶是“品不完的香型，记不完的茶名”。这句话来总结凤凰单丛茶，真的是再贴切不过了。
喜欢喝茶，也要懂茶，如果懂了茶，我们就可以正确认识各类茶叶，知道如何去挑选适合自己的那杯茶。好茶属于懂它的那一个人的。
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