文丨沈沐

图丨网络

一年之计在于春，对于茶叶来说亦是如此。

春茶，是整个茶行业的排头兵，也是茶友们翘首以盼的优选好茶。每到春茶季，都吸引了各大媒体、从业者、消费者的目光。

那么，你清楚春茶具体指的是哪些茶吗？有什么区别吗？

春茶

春茶，主要指的是，过冬后，采制茶树第一次抽芽的茶芽做成茶叶，即立春到立夏之间采摘加工的茶。

立春到立夏之间共有如下节气：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏等节气，在这期间的茶都算春茶。

根据时间的前后，可以分为头春茶、头采茶、明前茶、雨前茶。

头春茶

头春茶，指的是春季第一波采摘的茶叶，这是高品质的春茶，一波头春茶可以采制3-4轮，其中第一轮称之为头采茶。头春茶之后采制的便是二春茶，因为我国幅员辽阔，各地的头春茶时间略有不同。

头采茶

头采茶，属于头春茶的一部分，即茶园开园后，对极少量的、已经达到标准的芽叶第一次采摘称为头采茶。

头采茶并不一定与优质挂钩，头采茶采制时间最早，数量极少，一般多用来试制，成茶的品质良莠不齐，性价比不高，因此不要盲目购买头采茶。

明前茶

明前茶，指的是清明节前采制的茶，也被叫做早春茶。这时候的芽叶细嫩，内含物质丰富，品质很好，是茶中上品。

清明前温度普遍较低，生长速度减缓，能达到采摘标准的茶叶数量有限，产量少，上市的也少，因此有“明前茶，贵如金”的说法。

雨前茶

雨前茶指的是清明到谷雨之间采制的茶，虽不似明前茶那般细嫩，但因为此时的气温高，茶叶生长速度较快，内含物质更丰富，雨前茶更耐泡，滋味更浓厚，性价比也更高点。

需要注意的是，明前茶与雨前茶的概念更多时候适用于江浙皖一带，像云南、山东等地区就没有“明前”“雨前之说。主要原因在于两地气候不同，清明前后，在云南茶园满山翠绿时，山东的部分茶园的茶树还没抽芽。

结语

科普了这么多，到底该如何选购春茶呢？

笔者建议从个人需求出发，如果你着急，可选择头采茶；如果你想尝鲜，可选择明前茶；如果你追求性价比，能等一段时间，那就选择雨前茶。