层次感，即一种主观感觉，就是品评茶汤香气和滋味在口腔中不断变化和转变的感觉。它是好茶的衡量标准之一，却不是绝对标准。

所谓“层次感”：层：重叠之象；次：先后顺序。

具体来说就是，由苦化甘、口中有茶香蕴，在同一泡茶中先后出现。层次感包含有：

1、香气层次，有香型变化，香气持久性和由强到弱的变化。

2、口感层次，必须饱满而有前后。

3、韵底层次，必须滑重而有深浅。

简单地来说可以理解分为两层意思：

第一层：入口时，茶汤香气与滋味（幽幽的香，冲鼻的香，淡淡的香，以及舌尖的甜，到两颊的酸，舌根的苦，舌面的涩，不同的香味与滋味融合，就有了千差万别的感受）

第二层：茶汤喝下去后，的回味（茶汤咽下去以后，有些茶在口腔中的香味和口感在不断变化，最常见的是回甘、生津，反之，它的层次感就不会那么丰富明显）。

对于刚刚喝茶的新手来说，回甘和生津是比较容易感受到的，但茶汤的层次感对于各位茶友来说还是比较抽象的，需要长时间的品尝才可以捉摸得到，只要注意品饮的方式，并且经常去锻炼感受，就能够慢慢体会到这种层次感的变化。

学习体验层次感的小技巧：

茶汤入口时，不要着急下咽，而是吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动，让茶汤与各部分味蕾充分接触，更能精确地品悟出奇妙的香味。在每一口喝完以后，稍微静待片刻，让茶叶的滋味在口中慢慢散发，去感受茶叶的流动。这样，一泡喝完，就可以捕捉到整个冲泡过程的滋味浓淡，香气回甘。

品鉴茶，没有捷径，多喝，多尝，多品，多体会，多交流。更重要的是，慢下来，用心。