普洱茶这玩意儿，说简单也简单，但复杂起来，连资深茶人也难以探知这其中的奥秘。所以混迹茶圈，还是要多留一个心眼，毕竟这趟水太深了。

很多人刚刚入行的茶友，往往听到旁人说一些喉韵、生津、回甘之类的词汇，不免觉得高端大气，在一番瞠目结舌后便佩服的五体投地。

在对方的忽悠下，哦不，在对方的三寸不烂之舌之下，以为自己买到了上等的好茶，殊不知这是种了别人的圈套。

其实很多茶界前辈，都会告诫刚入行的茶友一些选茶技巧，但是往往无济于事。针对这种情况，小编就来教给大家一个简单粗暴的妙招——看叶底！

叶底也就是大家俗称的茶渣，别看不起眼，但是一款茶的叶底可以将茶叶的品质暴露无遗。而往往通过看叶底的嫩度、色泽等就能发现茶叶有什么问题，从而判断茶叶的品质究竟如何？

接下来，看好了，小编细细说来！

嫩度——捏茶渣，辨叶质

一款茶的嫩度其实也就是茶中的芽头比例，而茶叶的嫩叶的比例也是判断茶品的重要因素。

而普洱茶因为制作工艺的关系，所以很难判断芽头和嫩叶的比例，但从叶底就能很好判断出来。茶叶泡开之后，叶底的舒展度、叶脉就能展现出茶叶到底采摘的是单芽还是一芽一叶或者一芽两叶。

但是判断茶叶的老嫩程度，除了用眼睛看，用手捏也是不错的办法。一般而言，如果叶底捏起来比较柔软，叶脉也比较平滑，这就说明茶叶嫩度好，内质丰富；如果叶底比较薄，而且叶片硬，那就说明茶叶不够嫩品质不够好。

色泽——原料最直观的反应

平常拿到茶叶，我们会对茶饼的外观评论一番，比如这个茶饼条索油亮，色泽墨绿等等。但是因为普洱茶加工工艺的特殊性，所以茶饼表面展现的并不是很直观，反而茶底更直观。

通过叶底油润度看品质。“润”表示茶叶油润光滑，反光强则代表茶叶品质不错，而如果叶面有“色”无光泽或者光泽差，那么这款茶的品质多数不好。

通过叶底鲜活性观品质。鲜活一般会形容有生命力的东西，而好的普洱茶叶底一定是鲜活，富有生命力的，而不是“死气沉沉”的，如果叶底的表现是“枯蔫”那么这款茶的原料一定是粗老料或者工艺不佳。

舒展度——代表茶叶活性

茶叶叶底的舒展度，能反映茶叶工艺、陈化期和耐泡度。一般茶叶遇水逐渐展开，直至最后完全舒展且有弹性，这样的茶叶品质都是不错的。

而如果冲泡之后立即就像白纸一样舒展开或者压根就没有展开的茶，大多都是粗老的茶青。或者是因为工艺不佳而导致的，再或者是不耐泡的茶。

整碎度——工艺手法的直观展现

其实这是对一款茶叶最低的要求了，叶底保存得完整，就说明茶叶的采摘过程细致，加工工艺到位。反观叶底过碎，则表示不管是在采摘还是工艺过程中都有不足，这也代表了茶叶品质不佳。

当然也有例外，如果在撬茶过程中，不注意力道，也会导致叶底过碎，这就是需要茶人自己注意了。

其实叶底，也是茶叶的另一种身份展示，能最真实直观的反映茶叶的“真正面目”，学会从叶底辨别茶叶，就等于有了“法宝”傍身，当然这也是大师级别的茶友不轻易透露的“秘密”！