时间，令多少过往灰飞烟灭，却成就了一饼茶。这其中的意味令人感叹。

众茶都以新茶为好，而普洱茶却以陈茶为佳，保存时间越长越是珍贵，正是所谓“的越陈越香”。

业内经常讲的普洱茶“陈化”和“转化”相信很多人都听说过，但是这两个词语一字之差，意思却大不相同，完全是两个概念，不要混淆了。

“陈化”是时间的概念，而“转化”是会随着时间发生质变的。接下来，茶姐就和大家讨论一下二者的不同。

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陈化是什么？

陈化，描述的是普洱茶的外在表现，也可以理解为表象的普洱茶特征。

普洱茶生茶“陈化”的原理，是茶叶内的茶多酚在一定温度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化。

进行与其它物质聚合，形成黄褐色集合物，是普洱茶生茶汤色加深，直至变为黄褐色的过程。

而像普洱茶条索的颜色以及普洱茶汤色、滋味，叶底、香气等这种外在表现，只要一直观察，是用人体感官器官能感受到的。

02

转化该如何正确的理解？

转化，描述的是普洱茶的内在表现，也许就是暂时的一个过程。

普洱茶研究到现在，我们都知道普洱茶的变化是因为普洱茶里的微生物作用产生了变化，而微生物我们用感官器官是看不见的。

比如一定年份的普洱茶颜色从黄色变为了棕褐色，这是由茶黄素变为茶褐素。这是微生物的变化。

03

普洱茶可以陈化多久？

理论上来说，其实普洱茶陈放50年是没有问题的。但是，如果要陈放之后拿来喝的话，茶姐建议就不要陈放太长时间了。

因为普洱茶的陈化是有时间的局限性的，在陈化的过程中，普洱茶中的有益成分会随之分解、氧化，普洱茶适饮口感也会逐渐达到顶峰，再由顶峰急转直下，呈现出一条抛物线的状态。

而抛物线的尾端便代表着品质劣化，这个时候的普洱茶也就失去了品饮的价值。

而这个过程也是不可逆转的，因为到了这样的一种状态，普洱茶内的物质其实就已经被消耗殆尽了。

普洱茶陈放多久是最佳品饮期？对于熟茶而言，最佳品饮期一般是十年，而对于生茶来说是二十年的时候比较好喝！

04

普洱茶的转化进程如何，分为几个阶段？

通常来说，对身体有益并非常适合于口感方面的普洱茶转化，需要经历这几个阶段：

第一阶段：新茶期（需要1—3年）

第二阶段：转化前期（需要3—10年）

第三阶段：转化中期（需要10—20年）

第四阶段：转化后期（需要20—40年）

第五阶段：陈茶期（需要40—60年）

第六阶段：老茶期（需要60年以上）

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影响普洱茶转化的因素主要有哪些？

含水量、氧气和温度是影响普洱茶转化的主要因素。

根据各地不同气候条件，不同地区的正确仓储就会形成各具地方气候特色的茶品，比如广东仓、昆明仓等，都因地域的不同而形成各自陈化风格。

因而，这三种因素直接影响了普洱茶的后期转化。

06

普洱茶该如何保存?

1、生熟茶分开存放。

2、散茶或拆散的茶放入紫砂罐中最宜。

3、一筒七片或整件有竹叶包装的直接存放。

4、紫砂罐、陶土罐都适合存普洱，密封铁锡制的就免了吧，干净纸箱也比它好。

5、有茶友用塑料袋包茶饼，还是免了吧，除非你想让它发霉。

6、阴凉通风干燥无异味处。

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