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每到炎热的夏季，比起喝热茶，很多茶友更爱喝一杯冷泡茶，饮之清凉舒适，很爽口。这时，有茶友就要问了，究竟什么茶适合冷泡呢？有没有比较好的茶类推荐呢？如果你在夏季也想尝试一下冷泡茶，不妨试试白茶冷泡茶，泡茶方法简单且不容易翻车，最关键的是好喝。
1. 冷泡白茶茶类选择
虽然说白茶适合冷泡，但并不是说白茶里的所有茶类都适合。以云南白茶为例，适合冷泡的白茶主要是散白茶和新白茶。散茶形式的新白茶，茶叶内含物质在冷泡过程中更易溶出，而茶多酚、咖啡碱等苦涩类物质的析出量则较热泡显著减少，因此茶汤不苦不涩，滋味清甜。
热泡白茶-小白
与之相对的白茶紧压茶，用来冷泡则可能会存在泡不开的问题；老白茶用来冷泡，难以发挥它的真正价值。另外，老白茶中的药香、枣香等茶叶香气本身属于高沸点香气物质，在低温冲泡情况下，茶香难以挥发出来，因此也不建议茶友们拿老白茶来冷泡。
2. 白茶冷泡茶制作方法
选对适合用来冷泡的白茶之后，接下来就可以进行冷泡了。茶友们可先正常洗茶一道，之后再用玻璃杯或具有密封性瓶子等容器来盛装，并在其中加入矿泉水、山泉水等冷水浸泡。有条件的茶友，也可以将其放入冰箱冷藏。冷泡完之后，茶友们可将茶渣用另一个容器过滤掉再饮用。需要注意的是，散白茶的冷泡时间不宜过长，一般2小时左右即可。
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当然，想尝试白茶调饮茶的朋友，可试试在茶汤中加入荔枝、水蜜桃等夏季时令水果来调饮。
至于紧压形式的白茶冷泡，若是非要尝试也并不是绝对不可以，可先热水洗茶，待茶叶恢复至常温后再用冷水泡，就更容易泡开。
白茶紧压茶
此外，泡茶过程中若是全程采用冷泡的方式，更建议采用一个具有密封性的器具来冷泡，且冷泡的时间可稍作延长，这样就更容易将茶泡开。
3.饮用白茶冷泡茶的2个讲究
1）白茶冷泡茶饮用间隔时间不宜过长，并且从冰箱中取出冷泡茶后，应尽量在2小时内喝完。
2）关于白茶冷泡茶的适饮人群，脾胃虚寒的人，尽量不要喝冷泡白茶，可能会对身体造成某些不利影响。
作者：简抒
图片来源：荣瑞祥
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