在中国,应该是全世界最讲“灵气”的地方。形容一个人聪不聪明,用长得有“灵气”;形容一个姑娘漂不漂亮,也用“灵气”闪闪;连形容阿猫、阿狗也用“灵性”。茶叶,是世界公认的最具灵气的饮品。哪茶叶的灵性从何而来呢?我们又如何判断一款茶叶是否有“灵气”呢?
茶叶的灵气首先来自天地的育华。对于一株植物,最重要的莫过于它扎根的土壤,因为它生存的营养都来自根须所及之处。肥沃的土壤茶树粗壮;贫瘠的土壤茶树瘦弱;坡地的茶树扎根深远;但都不能从表面判断一片茶叶的好坏,能影响茶叶品质的因素还有茶叶所处的经纬度;日照的时间;海拔的高低等等。让人难以琢磨的是,在中国的大部分茶叶产区,都有不同风格的好茶。但出好茶的地方也不是没有共同点,就我们考察过的地方,出好茶的地方必然土壤适合,生态环境极好,就算在城市周边,也有山水作为天然屏障,形成独立的生态环境。这就是我们通常讲的一山一味,要种出好茶,必然选钟灵毓秀之地。
除了天地之育华,另一个因素就是人为的培养了。就像我们对宠物狗的培养与影响,一定会在潜移默化中提高宠物的智商。茶叶同样,在几千年的培育与管理之后,现在的茶叶品种跟最早的原生种已经有了很大的区别,而且种类也越来越多。人类会根据自己喜欢的口感选择大规模种植某一类茶叶,也会从大自然偶尔变异的奇特品种中培育新的品种,从而不断驯化出更多更好的茶叶品种。在人类对茶叶的培养与管理的过程中,也不是所有的管理都是进步的,比如过度采摘、过量施肥和农药,不但导致茶叶品质下降,连土壤也会遭到严重的破环,就根本谈不上茶叶的“灵气”了。被污染了的茶叶,就算是找最好的制茶师,最先进的工艺也于事无补。所以,人类适当地、合乎自然的管理是有助于提高茶叶品质和灵气的,但过度的管理就适得其反了。
我们在日常的品茶过程中,又如何判断茶叶的“灵气”呢?关于如何品茶的文章,可以说我们已经写的非常多了,也提供了很多的办法,比如对比法;口感和体感判断法;耐泡度等。但是我们发现事情不是那么简单,每个人对茶叶的体会和触发点完全不一样。有的朋友正式品茶的时候,一点感觉也没有,买一点回去在家却突然喝出体感,甚至兴奋到打电话分享。也有一部分朋友,一群人一起喝茶的时候,反而更能触发他的感觉,回家一个人始终觉得缺点啥?有的人天生敏感,不用专业学习,几口下去,就能准确喝出一款茶叶的客观品质和感受,而有一些茶客,必须要经过多次的对比、品鉴才能抓住重点。因此,茶叶的品鉴,不在茶叶本身,因为茶叶在包装好的那一刻,品质基本已经确定,而每个人喝出不同的感觉,不是茶叶的问题,是人的状态不同。品茶的功夫往往在茶叶之外。
人的一生,要面对生存,要面对家庭;要面对朋友;要面对事业的成败得失等。但还有一条更重要的,就是抽时间提高我们自己的灵性,正如稻盛和夫所说:人类的意义在于提升心性,磨练灵魂。并且希望我们在离开的时候,灵魂的纯度更高一点。所以,静下心来,一切的灵性都将显现,因为我们人类是地球之灵,我们有责任,担当起提高物我灵气的责任。