众所周知，陆羽并没有来过云南，《茶经》中自然不曾记录过普洱茶，但今天我们要说的是《茶经》中隐藏的普洱茶密码。
《茶经》，对于我国茶叶学术界来说，无疑是一部具有划时代意义的开山神作，通过陆羽遍览群书，博采众长，吸收各家之经验，凝聚成了这一部7000余字的茶学典籍。
书中对茶叶的生长环境与茶叶品质的关系进行了分级概括，将茶叶品质分为三等，一等茶生于烂石，二等茶生于砺壤，三等茶生于黄土。
按照昆仑的理解，其实这就是茶叶的品质好坏在海拔高度上的对应体现，石头在山顶经过风吹日晒雨淋，从山顶崩落下来，大的，重的石块停留在高处，中等大小的石子停留在半山腰，最后细沙壤土落在山脚凹地。
茶叶品质依照海拔高度从高到低，有一定道理，但是并不绝对，《茶经》成书于唐代，那时候的茶树品种和数量跟现代肯定是不能比的，气候条件肯定也是有一定的差距，所以我们不能否认《茶经》的地位与作用。
陆羽没有到过云南，《茶经》里没有云南茶叶方面的只言片语，非常遗憾。但从1250多年前的文献记述，与目前云南茶叶发展及趋势又是如此相似，用现代科学实验证明了我们祖先的智慧，以及对目前、将来茶叶发展的指导意义。
本期昆仑说茶就《茶经》对提到有关茶树的客观外在条件，谈谈个人的见解，以供参考，也望茶虫多给以留言讨论。
茶，是我国南方的优良树木。唐代“茶圣”陆羽用这简洁的八字最清晰、最深刻概括、赞赏了茶。中国自古就是茶之国，是茶与茶文化的最早发源地，是世界上种茶、制茶、饮茶最早的国家，没有之一。
而在中国的南方边境，这里的茶树则是世界茶树的发源地。
在云南普洱境内有距今约3540万年的宽叶木兰化石、有2700余年的世界野生古茶树王、有1800余年的过渡型古茶树。全市120万亩野生古茶树群落、18.2万亩栽培型古茶园；景迈山古茶林被国内外专家赞誉为“人类茶文化史上的奇迹”和“世界茶文化历史自然博物馆”，已入选《中国世界文化遗产预备名单》；普洱古茶园与茶文化系统被联合国粮农组织列为“全球重要农业文化遗产保护试点”；2013年国际茶叶委员会授予普洱“世界茶源”称号。
除了大叶种之外，普洱茶古茶园中有多个古茶园都是大叶种、小叶种并存。就中小叶种而言，倚邦，不愧是赫赫有名的小叶种普洱茶！在清朝，就被皇室看中，定为贡茶。以产小叶种为主的曼松茶更是成为了六大茶山中地位最尊，价格最高的茶。
一位茶虫品完倚邦曼松茶后的感受是这样的：入口甘甜，花香蕴在茶汤里，软绵细腻，汤是那种浓香型的，特别是闻它的杯底香很沉稳、很迷人。
三泡过后，回甘生津强烈，如溪流淙淙，甘甜一点点铺满口腔，品完过后明显感觉喉咙有花香涌出，六七泡后，混合着森林气息的山野花韵游走在呼吸间，喉韵清凉如饮山泉，淳冽甘润。
听这位茶虫的描述，我们仿佛被他带到了那幽静的倚邦古茶园中……
茶生长在茶山上，陆羽的《茶经》中对茶生长的环境进行了评级，“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”就是说，越是顶级的好茶，越是生长在烂石缝、乱石堆之中。
好比武夷岩茶的生态环境里面，就最能反映出“上者生烂石”这句话。人们认为，茶树的生长环境，需要完整的生态系统，同时它是非常有生命力，能够克服看似不佳的环境的，人力最好不要过多地去干预茶树的生长。
烂石，顾名思义，就是烂掉的石头……
其实质是风化比较完全的砂质土，也可以认为是从未种植过作物的生土。
由于这类土壤结构良好，能保证土层的通透性；矿物元素和微量元素等养分齐全，有利于氨基酸的合成和转化。生长在这种环境中的茶树，根系发达，氨基酸合成条件好，茶叶品质自然高。
砾壤，指含有砂砾的土壤。
基质是各种坡积物、洪积物及堆积物等。质地粗细不匀，土壤深浅不一，自然肥力低，但透水性好。主要分布在山区或半山区的斜坡上。在棕壤、黄棕壤、红壤、黄壤、砖红壤性红壤、砖红壤等土壤带都有分布，适宜茶树生长。
黄土指质地粘重、结构性差的粘性土。
在江浙一带也称"死黄泥"，这种土壤孔隙度少，粘粒含量高，俗称"大雨一团糟，天晴像把刀"，不进行改良是长不好茶树的。
云南的土壤一般为红壤、黄壤、砖红壤，ph值在4一6之间。普洱茶的土壤为土质疏松、土层深厚，排水、透气良好的微酸性土壤（红壤、黄壤、砖红壤），ph值在4一6之间；气候为南亚热带湿润气候和北热带气候类型。
年平均温度17℃～22℃，年降雨量在1200一1800毫米，日照时间长且朝晚有雾，相对湿度保持在85％左右，海拔为500一2000米的山地和丘陵地带。自然赐予的好资源，古树茶自然在此扎根。
长时间暴晒在阳光下的茶质肯定不好，这也是阳崖阴林出好茶和高山云雾出好茶的基础。
高山一般来讲是指一定区域范围内海拔相对较高的山。茶树的生长因海拔不同而从气候、降雨、温度、湿度、土壤、光照、地温、生长周期等方面深刻影响着茶叶的品质。普洱茶同样也遵循着这样的理念。
在云南，海拔升高，气压降低，空气稀薄，茶树的蒸腾作用相应加快。芽叶本身不得不分泌出一种抵抗素来抑制水分的过渡蒸腾，这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分——芳香油。所以高山茶香气相对较高，冲泡后杯底留香，持续时间较长。
云南的高海拔地区，紫外线强烈，空气中的氮很容易离子化，浸入土壤，充足的氮源，为茶树积累芳香物创造了条件
高山地区多为砂质土壤，土层深厚 ，通气性好，酸度适宜。高山密林，落叶较多，土壤肥沃，有机质丰富，非常适合茶树的生长。此外高山地区，人迹罕至，空气状况良好，几乎没有污染，大型乔木凭借自身的抵御能力，少有病虫害的干扰。
高海拔山区云雾弥漫，茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。长波光受云雾阻挡被反射，短波光穿透力强，作用于茶树而合成更多的生物碱和酚性物，这也是高山茶内含物质丰富的原因之一。
昼夜温差较大也是好茶质的一个重要条件。白天气温高，日照充足，茶树的光合能力强，合成物质多，夜晚气温低，茶叶背面呼吸气孔关闭，茶树的呼吸作用随之减缓。
呼吸消耗少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存。这也是高山地区茶叶内含物质丰富的原因之一。此外，昼夜温差大，还有利于茶树氮磷物质的代谢，加快体内循环，促进茶树生长。
云雾缭绕的山区，水蒸气反射紫外线的能力较强，更多红橙光的穿透，合成了丰富的氨基酸和碳水化合物。云南的古茶一般都生长在高山密林中，热带雨林的高大乔木，为古茶树遮挡了强烈的阳光，而使得这些古茶的内含物质更加谐调，口感更加柔和。
茶经当中的关于茶的常识，知识和经验总是有迭代的，今天我们现代茶产业和唐代不同，种茶、制茶、泡茶、品茶的方法都有改变，陆羽茶经中我们找不到今天很多茶品岔气的记录，但是这仍然不能磨灭茶经在茶人心目中的位置。
作为中国最重要的历史典籍茶经已经被很多人都分享过，但是人心不同，看到的东西不同，同样的文字有的人看出天地大美人生奥义，有的人看出人心沧桑世事浮沉，也有的人看出政治经济阶级斗争，而我看到了茶在生活之践行与精神之修养上更多的可能。
今人用心喝茶方能不辜负自然的馈赠，站在巨人之肩膀上分享茶生活，才是对茶真切的表白。
