我相信很多茶友不仅喜欢喝乌龙茶，而且对乌龙茶了解有很多。但你确定你知道所有的乌龙茶品种吗？今天，小玲从乌龙茶的起源、发酵程度、茶型等方面全面介绍乌龙茶的分类。
乌龙茶又称青茶、半发酵茶和全发酵茶，品种繁多，是我国最具特色的茶类之一。乌龙茶是由采摘、萎凋、摇青、炒制、滚压、烘焙六道工序加工而成的一种优质茶。
一、种植历史
乌龙茶起源于清代雍正年间。品尝后，保留了后牙和脸颊的香味，回味鲜美。乌龙茶具有一定的药理作用，特别是在脂肪分解、减肥健美方面。在许多茶艺师眼中，它被称为“美容茶”和“健美茶”。
二、生产区域分布
乌龙茶是我国特有的茶叶品种，主要产于福建、广东、台湾等地。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶不仅畅销国内，还出口日本、东南亚、欧美等国家。受到国内外华人的广泛欢迎。
生产区分布
广东省：主要产地为潮州市凤凰山区，水仙品种与地名相结合，俗称“凤凰水仙”。
福建省：主要产区包括崇安、建瓯、简阳、水基、安溪。
台湾省：产于台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等地。也是中国台湾省最早的茶叶产区。
三、主要品种
1、安溪铁观音
铁观音是中国十大名茶之一，主要产于福建省安溪县。铁观音是乌龙茶的上品。其品质特点是：茶条卷曲、肥圆、厚重均匀，色泽呈沙绿色，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、蛙腿。熬制后汤呈金黄色，色泽明亮，呈琥珀色，带有天然的兰花香味，口感醇厚甘甜，余味悠长，俗称“韵”。铁观音茶香气浓郁持久，可谓“七泡有余香”。
安溪铁观音
2、凤凰水仙
主要产于广东省潮安市凤凰镇。它分为三个等级：单簇、波碟和水仙。具有天然的花香、蜜韵、浓郁、醇厚、爽口、甘甜的口感，且耐酿造。主要出口到广东、香港、澳门、日本、南洋、欧洲和美国。凤凰水仙素有“形美、色绿、香甜”的美誉。茶条丰满，颜色是鳗鱼皮。它们又油又有光泽。茶汤清亮、醇厚、爽口、甘甜，具有持久的香味和抗泡性。
3、东方之美
它是台湾宝岛独有的一种名茶。也叫膨风茶。因其显著的茶芽，又称白毫乌龙茶。东方美女茶有着美丽的外表。它的叶子是白色、绿色、黄色、红色和棕色的。它又亮又可爱。茶汤的水颜色是深琥珀色的。它尝起来富含乙二醇，有成熟的水果和蜂蜜的香味。
4、罗汉沉香
主要产于四川省。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点。其独特的“果香与樟脑韵”清新、醇厚、爽口，具有甜美的果香，樟脑香味持久浓郁，香气优雅持久。
5、红水乌龙
红水乌龙茶是早期三个茶区的冻顶乌龙茶。由于种植条件和气候条件的限制，毛茶的生产采用中、重度发酵和重烘焙的方法，使红水乌龙茶成为时代的饮料。然而，随着整个茶村种植面积的扩大和赛茶的普及，著名的“速冻顶”战胜了“红水”，总是做出精准的红水乌龙。从冻顶乌龙开始，进入发酵过程，红水和冻顶并进，但随着台湾高山茶的兴起，两者逐渐退化，甚至几乎被遗忘。
6、乌龙红茶
乌龙红茶是当代茶艺的产物。它是用小乌龙茶做的。有蜜香乌龙红茶和蜜香金樱红茶。
不同于台茶制作的红玉红茶，蜜香乌龙（金萱）红茶是烤出来的，在保留了乌龙茶余香的同时，甘中带甜，又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。
7、红乌龙
乌龙茶是一种结合乌龙茶和红茶特点的新型特色茶。属半球形乌龙茶，发酵、烘焙较重。茶汤的水色呈琥珀色、桔红色，像红茶，口感像乌龙茶，成熟果香，醇厚圆润，耐泡。它不仅适用于普通的热水酿造，而且更适合冷酿造。
四、主要成份
乌龙茶含有450多种有机元素和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机无机矿物元素含有多种营养和药效成分。主要有机化学成分有：茶多酚、生物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、碳水化合物、酶、色素等。
五、主要功效：
改善听力、减肥功效 、防癌、降血脂、抗衰老
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