本文为大臻普洱茶堂 第5篇文章

导读：解决了品茶的标准，才能建立起客观的标准。然后再去谈口感，甜，甘，厚重，茶气方面细的问题。

客观的泡好一个茶，我们就需要客观的进行冲泡。所谓的，怎么喜欢怎么来本身没有错。随意喝喝当然可以。

不过，如果你要认真评价一个茶，最好还是认真一点。一定程度上，仪式感代表了重视和尊重。不然每一次泡出来的味道不同会更累人。更谈不上山头茶区的口感了。

解决了基本的这些问题，品茶才能建立起客观的标准。然后再去谈口感，甜，甘，厚重，茶气问题。

其实也很简单，固定容器，固定投茶量，控制好出汤时间和水温问题。

像一些小细节，如冲泡时是直接冲泡到茶叶上，还是沿盖碗边缘注水，高注水或低冲泡的问题，倒不是主要方面了。

认真之后，再去谈增加或减少。和茶艺方面的追求。

1、

固定容器和固定投茶量

一般来说，我们泡普洱茶也会有一个大致的标准，需要客观建立自己的标准。

通常按照150ml的盖碗来说，投茶量8g。

当然，有些茶友会讨论到底是7克合理和8克合理的问题。

是茶水的比例是1:40好还是1：50好。

这我我感觉不是最主要的。最主要的是建立起自己的客观对比标准来。再去找细节然后调整。

如果不是试茶，纯追求好喝的话就可以按情况和人做调整。

投茶量的要点就是投茶量越大，茶汤越浓。如果是喝茶的人多，就要用大一些的盖碗，投茶量相应增加，相反，盖碗小投茶量也应该相应减少。

就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。

冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。

2、

水温

水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。

普洱茶属大叶种，生茶采摘标准多为一芽两叶，普洱茶应用沸水冲泡。

熟茶则等级分类较多。但需要用开水冲泡。

瞧到也有人说用90度或92度的，这种情况用来泡红绿茶芽多类的茶会更适合。泡茶水温的要点是茶叶越嫩，水温越低。普洱茶不适合这个标准。

3、

出汤时间

通过控制冲泡节奏的快慢对于调节茶汤的浓度也是非常重要的。

出汤时间长和短各有人各人的方式。但我们前期可以尝试着心里数一下：10秒或15秒或20秒。这样控制的效果会更好。

固定出汤时间好还是前面几泡时间短后面几泡时间长的问题，

试茶时最好是要固定出汤时间，才能有更客观的判断。

如果是给客人泡茶时，可以进行为了更好喝目的的调整。

冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。具体掌握时，要根据茶叶的特性决定。