正山小种的原料是什么茶树品种？

正山小种茶树生长在福建省武夷山国家级自然保护区核心区内，树种多种多样，多为高海拔野生和半野生茶树。除了常见树种外，亦有连茶叶专家都叫不上名称来的茶树树种。

为了方便称呼，张天福、吴觉农等茶界泰斗将保护区内正山小种茶树统称为武夷奇种，亦称菜茶。

武夷奇种是武夷山特有、古老的高山茶树品种，品种优良且种类繁多，还是武夷岩茶大红袍、水仙、肉桂等品种从中选育的母本。

正山小种茶名的由来

所谓“正山”，乃真正高山地区所产之意。其范围以福建武夷山国家级自然保护区内桐木村的庙湾、江墩自然村为中心，现大部分在福建武夷山国家级自然保护区内。

“小种”是指其茶树的品种。陆廷灿《续茶经》载《随见录》：“武夷茶，在山上者为岩茶，水边者为洲茶，......其最佳者，名曰工夫茶。工夫之上，又有小种，则以树名为名。每株不过数两，不可多得。”

茶树种下多久可以采摘，何时老化？

一般茶园里的茶树种植后约三年后可少量采收，十年后达盛产期，三十年后开始老化，这就需要重新砍断，让其重新抽枝发芽。重复两三次后则需要彻底挖掉重种。

高山野生茶树由于气候寒冷，生长周期要推迟几年至数十年不等。桐木关内茶树平均寿命达到百年以上。所以在武夷山国家级自然保护区核心区内的每一株野生茶树都是珍贵而独有的。

春茶和秋茶的品质差别在哪？

一般来说春茶要优于秋茶。春茶经冬季生长期，气温较低，生长缓慢，茶叶充分生长，内含物质积淀比较丰富，叶片比较紧实，因而口感更好，更耐冲泡。

但也是要看当年气候条件，如果冬季气温过低，容易冻死冻伤茶树，这样就会影响春茶的质量。

以正山堂·金骏眉为例，其对原料要求非常严格。一年只采一次，只采春芽，且芽头要求匀净、新鲜。当天采，当天做。轻采轻放，雨天不采。这也是其高品质的原因之一。

海拔越高的茶是不是品质越好？

这种说法是有限制条件的，一般海拔超过 1800 米，气温过低，茶树难以存活，也就谈不上越高越好。在此限度内，海拔高的地区气温低，茶树生长中少有病虫害，且生长期缓慢，内含物质慢慢积淀，茶叶品质更好。

以正山堂·正山小种野茶为例，其原料采自武夷山国家级自然保护区海拔1500米的原生态无人区内的高海拔野生茶树，采用创新工艺潜心制作而成。

其外形条索紧实，色泽乌润；开汤汤色橙黄亮丽，显金圈；入口滋味醇厚、甘甜、鲜活，喉韵悠长，齿颊留香；啜一口，仿佛让人置身于广阔的原始森林之中，自有一种喝得到的草木气息。

所以，并非海拔越高越高，过高会使茶叶内质贫虚，过低则会苦涩、不耐沸水、不耐泡。