在平时和茶友们一起品茶的过程中，常常听茶友们说起平时办公室喝茶谈事情，因为聊得开心，常常因为忘记出茶时间，泡出又苦又涩的茶，如果能有一款怎么闷都不会苦涩的茶就好了。俗话说“不苦不涩不为茶”，也并非大苦大涩的茶就是好茶，但一点苦涩都没有的茶肯定不是好茶。
闷，就是闷泡，也叫坐杯。就是让茶叶长时间呆在盖碗里不出汤，让茶叶长时间与热水亲密接触，把茶叶内的各种内含物质，大量释放到茶汤里。如果是正常冲泡，茶叶的内物质释放，是有序、循序渐进的。而闷泡和坐杯，是让茶叶当中的物质，大量、迅速释放到茶汤中，就像大部队迅速集合，操场上一下子涌现出黑压压一片人头。这些大量释放到茶汤当中的物质，势必过浓，过重，过量，从而导致茶汤浓度过重，让茶汤呈现出浓酽苦涩的滋味来。且别说内质丰富的古树茶，正常的茶叶，坐杯闷泡后，都会泡很浓，很苦涩。
那有些闷也不苦，坐杯也不涩的茶，是怎么样的茶叶呢？是怎么做到闷泡之后，还不苦不涩的呢？这种闷泡还不苦不涩的茶叶，不是普通的茶叶，也不是正常的茶叶。它们的内含物质很少，在闷泡坐杯时热水的高压催生下，也没多少内质释放到茶汤里，当然就不苦不涩了。
好茶，是有标准的。茶香、韵味、汤感、茶气、耐泡度等，其中耐泡度是评判一款茶好与不好的比较客观的标准。
香，可以有很多标准，比如有人喜欢花香，有人偏爱果香，有人喜欢枣香，有人又留恋药香，不同的人喜欢不同的香型，众口难调， 很难说拥有哪一种香型的茶，就是好茶。茶汤的稠滑细软，也是有很多标准的，有人喜欢香香滑滑的茶汤，有人却偏爱凝重浑厚的茶汤，有人又只喝清新鲜爽的茶汤，也很难说具有哪一种汤感的茶，就是好茶。韵味更是飘渺难言，有的喜欢老班章的霸气，有的喜欢易武茶的温柔，有的喜欢昔归的回味绵长，很难说哪一种风韵，是好茶的标准。有没有茶气虽说是判断一款茶好坏的标准，但是对于茶气的感应因人而异，不是每个人都能感受到茶气的存在与否。
耐泡度，是一个可以用数字衡量的指标。比如说，坐杯泡，能泡几冲？快出汤，又能泡几冲？这么一对比，用数字来量化，直观明了，马上就能比出胜负，辨出高下来。我能泡十五冲，你只能泡七冲，谁更耐泡，这就一目了然了，用数字来说话，最简单直接。
不苦不涩的茶，内含物质少，耐泡度肯定也低，从耐泡度上就可以基本判定怎么闷都不苦不涩的茶不会是好茶。
