春茶季 | 一杯茶所承载的故事

作者:武夷茶人陈馨 时间:2022-08-08 阅读:379

一杯茶所承载的故事,不止岩骨花香


还有茶人那生生不息的爱茶敬茶之心


他们性格内敛且质朴踏实


就像是钟表的齿轮


即便不为众人所知


却有着无可替代的价值


春茶季 | 一杯茶所承载的故事


从谷雨到立夏,武夷茶人们又迎来一年一度的春茶季。


茶科所内百余台制茶设备24小时运转,萎凋、做青、揉捻、焙火等十几道工序。


春茶季 | 一杯茶所承载的故事


近百位工人和制茶师在一线各司其职,日夜兼程从未停歇,他们争分夺秒与时间赛跑。


唯愿一泡好茶在与你相遇时,能呈现它最优异的状态,沉浸在香气与汤感中,品味武夷岩茶独特的“岩骨花香”。


春茶季 | 一杯茶所承载的故事


时间总是不经意的流转,就像王顺明老师作为家族的族长,已近古稀之年,但每一年的做茶季,依旧坚持在他的私人作坊中,做一些限量手工茶。


每一道工序都需要茶人的心无旁骛。


完成了手工揉捻环节,老师说,“我是武夷岩茶制作技艺的传承人,就算别人很急,我也急不得,哪一步急了,茶就不好了”。


当核心产区的茶叶遇上老师精湛的制茶技艺,便饱含了土地与手掌的温度。


春茶季 | 一杯茶所承载的故事


老师几十年如一日,潜心于武夷茶的传承和坚守。


毫无保留地培养了一批又一批制茶能手。


他的心中,有家国,有茶香,他让传承人的队伍枝繁叶茂,让武夷茶的魅力逐渐走进世人的眼中。


老师说:“我平常除了去讲课,传授茶方面的知识,再就是充当厂里的保安,与家人一同守护着琪明茶园里的草木灵芽。”


春茶季 | 一杯茶所承载的故事


每到春茶季,只见每一位茶人的忙碌程度,都是呈几何倍数增长。


即便如此,茶叶制作全程的统筹、调度依然井然有序,细微处彰显茶人们的实力。


萎凋后的鲜叶在筛面上旋转着、舞动着,师傅们每隔半小时重复一次,8-12小时方可完成摇青工序。


春茶季 | 一杯茶所承载的故事


过程中茶叶慢慢地出现绿叶红镶边,恰似为它们穿上了一件华美的礼服。


看似简单的手工摇青,非常讲究“恰到好处”


这需要多年的经验积累, 看青做青、看天做青,闻其香、观其形、品其味,变化中简直妙不可言!


一道好茶,要具备优越的生态环境,更离不开精湛的传统工艺。


春茶季 | 一杯茶所承载的故事


制茶车间内,茶香弥漫,仿佛将2022年春天的美好一一封存。


这一刻,脑海中浮现出王顺明老师在《大红袍赋》中写到的“……以有形之茶,入无我之境,清净一体,修己结缘,此中真趣,非吾同好,实不足为外人道也。博一笑耳。”


春茶季 | 一杯茶所承载的故事


2022茶季,已接近尾声,做茶人的艰辛与劳累终有了收获。


我们相约明年谷雨时!


春茶季 | 一杯茶所承载的故事


希望武夷茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。


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