春茶来了 | 切勿心急,等等可能会更好

作者:蔎茗 时间:2022-08-08 阅读:442


虽然距离真正的茶季还有一段时间,但从2月初已经陆续有地方茶叶开采。最让我震惊的是昨天从好友的口中得知,祁门县的红旗一号也已经少量上市了。


对此我的观点是:春茶来了,切勿心急,等等可能会更好。


春茶来了 | 切勿心急,等等可能会更好


首先我们先看下一什么是春茶,春茶的品质一定好吗?


春茶,是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。


春茶来了 | 切勿心急,等等可能会更好


对于春茶人们有将分为“头采茶”、“头春茶”、“明前茶”、“雨前茶”等等。


头采茶 :一般指优质的高山茶园在开春以后,对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。


因为品质好,常常出现扎堆抢购。对于某些茶友来说,对其抢购的热情,不亚于去某些地方的头柱香。


头春茶 :第一批开采的春茶。


由于气候、品种、采制标准的差异,头春茶的时间也有很大差异。


绿茶头春茶时间一般可以从2月底延至4月。


明前茶 :在清明节前采制成的茶叶。


这也是市面上好多人追的或听得最多的一种。明前茶在坊间也有“明前茶,贵如金”之说。


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雨前茶 :在谷雨前采制成的茶叶。


这一类茶一般受到老茶客的追捧。


此时的茶内含物较丰富,往往滋味鲜浓而耐泡。


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另外需要注意的是“明前”、“雨前”的概念,对江浙皖这一带的茶区最有意义。对于其他地方意义不大,或者没有这个概念。


春茶好的原因


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1. 清明前气温适宜,雨水偏少,茶树病虫害也较少,一般无需喷农药,安全系数较高


2. 茶树经过了半年冬季的休养生息,营养物质丰富,使得春茶叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气明显。


3.明前茶嫩芽饱满,而且蛋白质、氨基酸、咖啡因、生物碱等营养元素都比较丰富,口感鲜嫩。


春茶这么好,为什么我依然建议切勿心急?


1. 现在有多地方,为了追求更高的经济利益,都进行了一定程度的品种的更新换代。一般品种更新追求的是出芽率、芽头大小,还有一个就是出芽时间。正常情况下,这种品种更新是好的、可取的。但我们应该清楚,茶有“适制性”。有的茶树品种做这一类茶好喝,但做另外一类茶并不一定好喝。往往会出现产量上来了,品质下来了


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或许你等等,你还能遇见原有当地群体种做的茶。


2.就是关于春茶人们常说的“上火”的问题。喝春茶容易“上火”,常见的解释是由于刚加工的茶叶存有火气,需储存一段时间才会消失,因此,过量饮用新茶容易使人上火。


春茶来了 | 切勿心急,等等可能会更好


所以你等等,喝茶不“上火”。


3.新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高,容易对胃产生刺激,如果经常饮用新茶,有可能出现胃肠不适。


所以你等等,对肠胃可能会更好。


4.茶在刚上市的时候,是绝对的“卖方市场”,一般情况下茶叶价格较大,而且容易出现各种问题。例如“翻新茶”、“替身茶”、“干燥度不达标茶”等等。


春茶来了 | 切勿心急,等等可能会更好


所以你等等,对钱包或许会更好。


茶并不是一味得越早越好,例如太平猴魁在谷雨前后才开始采摘。


对于我们茶客来说,”头采茶“、“头春茶”、“明前茶”“雨前茶”,这些都不重要,重要的是你口中的茶是否好喝。


春茶来了 | 切勿心急,等等可能会更好


上面言论,仅我个人观点,允许“百花齐放”。有什么观点,想法欢迎留言讨论哦。


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