《话说茯茶》第53问：

金花菌不属于国家规定益生菌类

近年来，益生菌广泛应用于健康医疗、食品工业、动物健康养殖、农业种植等生命健康领域，市场增长量显著，发展前景广阔。随着国内消费市场对益生菌产品的需求大幅增加，益生菌迎来了井喷式发展。但是，很多人对益生菌的概念还不太清楚。

益生菌，是一类对人体有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效，从而改善人体微生态平衡并发挥有益作用的活性有益微生物的总称。益生菌被世界卫生组织定义为∶"活的微生物，当摄入足够量时，能够对人体健康产生有益影响。"

国家对于益生菌类保健食品的原料菌种都实行名单制管理。目前，国家批准的可食用的益生菌主要有六种，即：乳双歧杆菌，嗜酸乳杆菌，婴儿双歧杆菌，长双歧杆菌，鼠李糖乳杆菌，干酪乳杆菌。

国家监管机构发布的《可用于保健食品的益生菌菌种名单》《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》中所列的各菌种，都是由国家卫健委评审和批准。可见，"益生菌"并不能随便定义，不是所有对人体有用的菌，都能被称为"益生菌"。

2019年3月20日，国家市场总局就《益生菌类保健食品申报与审评规定》益生菌类保健食品限定为"活的微生物"，而"死菌及其代谢产物"已被排除在外。所以，死亡的益生菌都不得以"益生菌"命名。

"金花菌"是一种对人体有益的菌，它的组织结构物质，包括初级代谢物和次级代谢物等，都包含着对人体有益的成分，具有营养和保健功能。但是，我们食用金花菌，并不关心它是否存活，而是要关心它营养成分有多少。人们喝茶或食用"金花菌"，吸收的是它的"灭活体"和营养成分，而不是它的"活体"。

"金花菌"是一种兼性好氧真菌，它并不能在人体无氧的肠道中长期生存，它也无法耐受肠胃中各种消化酶类的腐蚀和氧化，很难在人体中保持"活性"。

研究证明"金花菌"是一种"绝对无毒性"代谢的真菌，其"活体"菌对人体也没有任何危害，即便在人体内定植，也是绝对安全的。

茯茶的特殊功效已经得到茶学、医学、微生物学领域学者的认同。“宁可三日无食，不可一日无茶”，西北民族千百年来的饮用实践也充分证明了这一点。如今，“金花”茯茶越来越火，一“花”开遍六大茶类在技术上已经不是难事了，一“花”开遍神州大地也正在迅速蔓延，长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。

《话说茯茶》（中国茯茶200问）一书可贵之处在于这是业界首次向公众全面普及科学茯茶知识，帮助人们对茯茶形成正确的科学观，培养从业者的科学素养，让人们理性的认识茯茶、认识金花菌，而不是人云亦云的传说和故事，同时本书为相关产业实践方向的从业者提供了一个多学科跨领域的科普读本，帮助从业者讲好茯茶故事，推动茯茶产业及金花食品产业的发展。