品茶三境:茶为茶,茶非茶,茶是茶

作者:莲英说茶 时间:2022-08-08 阅读:168

品茶三境:茶为茶,茶非茶,茶是茶


品茶三境:茶为茶,茶非茶,茶是茶


茶文化博大精深,每一种茶都有自己的特性,宛如芸芸众生。每天品茶或者每天喝茶打交道,一开口就茶业术语的人,不一定很懂茶。而有些应该懂茶的人被追问时,可能只会简单说一句“所知有限”,这或许也不是谦虚。


懂茶与否,莲英相信没有一位茶客能说得明白。


当然,茶只是一种饮品,虽可以阳春白雪也可以下里巴人,但它不是功课也不是束缚,不是非得“懂”才有有资格去爱它。


品茶三境:茶为茶,茶非茶,茶是茶


青原惟信禅师对人生的感悟至深,其对人生的感悟在他的“观山三境”中就有体现。


他曾道:


观山有三境:


第一境界,见山是山,见水是水。


第二境界,见山不是山,见水不是水。


第三境界,见山只是山,见水只是水。


多数的爱茶人对茶的最终感悟会是一句:茶如人生。其实,仔细思虑之下,对一种事物的爱好、执著,最终升华都会达到感悟人生的境界。


禅师由看山水而感悟人生,茶客们由品茶感悟人生,其中真谛是一致的。


品茶三境:茶为茶,茶非茶,茶是茶


既然禅师有“观山三境”,品茶又何尝不是这三重境界?


第一:茶为茶


茶出现在人们的生活中,已经有四五千年的历史。人们与茶结缘的契机千差万别,但是万变不离其宗,刚开始喝茶,都是以解渴、消暑为目的的。


那时候,只是简单地注水、出汤,就算是“泡茶”。对茶的好坏只有好喝或者不好喝两种评价。分不清茶是优劣,最多的就是从价位上区别茶的等级。


那时候,喝茶最关心的只是能不能解渴、消暑,其余的也就无关紧要了。


品茶三境:茶为茶,茶非茶,茶是茶


第二:茶非茶


喝茶越多,就和茶越投缘。爱上了茶的清香、甘甜和韵味,就如坠入爱河般难以自拔。


了解了茶文化,深受其感染,慢慢的从茶的每一个维度去深入探索。


渐渐发现,从茶叶的树种、产地、工艺,到冲泡时的用器、工序、水温,再到手中茗茶的香型、口感、汤色,无一不含大学问。“品茗”似乎品的不再单单是“茶”本身,更是透过茶、你所能够看见的、更广阔也更丰富多彩的世界。


知道了茶分青白红绿黑黄,开始能够分辨霓虹般绚烂多彩的汤色,红艳、红亮与红淡在你的眼里有了分别。


懂得了茶香纷繁,明白了如何分辨其中的花香、果香、清香与火香,也开始学着细品舌间的汤感与余味,不再牛饮。


渐明白了茶器的讲究,知晓了紫砂壶与盖碗泡出的茶水滋味醇厚清透各有千秋,也开始对茶叶的产地、树龄与陈化时间有了追求。


此时,茶对我们而言,已经不仅仅是那一杯消暑解渴的汤水。它是千古文化的载体,是薪火相传的匠心,是一面映照自我的镜子,是一种认真生活的仪式感。


茶不是茶,而是以茶为名的一种从容而娴静的生活态度。


品茶三境:茶为茶,茶非茶,茶是茶


第三:茶是茶


与茶结缘,从相识到相知,对茶的种种已经烂熟于心。对茶已经能做到如孔子所说:随心所欲不逾矩。


已经不受茶道的束缚,而是以最本真的姿态去品茶,却再也不会有违和。


品过无数的茶,茶的滋味已经深入身心、浸入骨髓,无踪迹亦无声息。


叶入茶壶皆可为茶,心中有茶,口自回甘。


此时此刻,品茶,无须思量,茶便是茶!


读到此处,您眼前的茶,可是茶?


品茶三境:茶为茶,茶非茶,茶是茶


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