图/孙义顺安茶
今年的寒潮算是无敌了，由北至南席卷而来，把我们这些天天调侃“第X次入冬又失败了......”的南方人，直接冻成了冰棍or速冻包子！对于茶人而言，可能觉着冷就冷吧，躲在家里喝上一泡热茶也很舒服！但是，你知道冬天的茶宝宝们过得好吗？有人开始担心：“茶树会不会被冻坏了？品质会不会受影响？......”不用担心！即便我们都冻成了冰块，茶树依然会健康地成长的！今儿来看看这个冬天各地茶园的绝美雪景……
1月7日，游客在宣恩县万寨乡伍家台村欣赏茶山雪景。当日，湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县迎来降雪，白雪覆盖的茶园和村庄宛如画卷。
宣恩县珠山镇咸池沟村的茶园和村庄 图/新华社
1月10日，记者拍摄的恩施市芭蕉侗族乡灯笼坝村茶园。
雪后的茶园，银装素裹，堆银砌玉，俨然一幅淡雅相宜的水墨画，美不胜收，引来游人打卡留恋。
图/恩施晚报
如果说白雪掩映中的峨眉山是一幅壮美的画卷，那么，峨眉雪芽有机茶基地，就是这幅画卷的点睛之笔。
在海拔一千米的雪芽村，峨眉雪芽有机茶园白雪皑皑，似烟波浩渺，美不胜收。这茶园、这雪景，已经美了上千年。
药王孙思邈熟悉这片雪景，他在这里寻仙问药数十年，似闲云野鹤般快乐，让峨眉山茶名扬天下。陆游心系这片雪景，“雪芽近自峨眉得,不减红囊顾渚春”，峨眉雪芽因他而得名。
苏东坡喜欢这片雪景，“峨眉山西雪千里,北望成都如井底。”到了千里之外的苏杭，他依然忘不了这里的雪、这里的茶。
峨眉山的山僧虔敬这片雪景，一千年来，每年三九严寒未解，鲜嫩雪芽就破雪而出。山僧口念弥陀，净心采摘。虔敬诵偈，采供佛前。禅茶一味传颂千年。
当漫天雪花洒落在雪芽村，霜雪慢慢浸润到肥沃的土壤中，白雪压茶树，剔透冰晶裹绿叶，漫山遍野尽显银装素裹。茶园之壮丽、茶树之傲然、茶叶之鲜活，都在这里。
图/ 微峨眉
蒙顶山最出名的是它的茶！若是春夏时节前来，便可以看到梯田似的茶园，茶叶葱绿，一副生机勃勃的景象。冬季的蒙顶山茶园也早已铺上了白雪。
我们福建的不少山区，也迎来了白雪和雾凇，雾凇给竹林、茶树、岩石全部裹上一层晶莹剔透的白色衣裳，远远看去犹如一幅梦幻世界里的水墨山水画。
被雪花装饰过的她，多了一丝不食人间烟火的诗意。远处的云雾轻拂黛山，点缀其间，好像人间所有的美好都存在了这里。
图/ 武夷山文化体育和旅游局
各种雪景图刷爆朋友圈。人们对雪，似乎也着一种特殊的喜爱，大概是因为，民间流传着这样一句农谚：瑞雪兆丰年。
雪，是吉祥的象征，人们期盼在冬日里来一场不多不少、符合时宜的“瑞雪”，来年好有个“大丰收”。
进入冬季，茶树上部逐渐停止生长、进入休眠期，此刻的茶园管护，是夺取春茶优质高产的重要环节。一部分茶友担心茶树可能会受到低温冻害，怕影响到来年茶叶的品质，而另一部分茶友呢，则认为，这场雪是个好兆头，会使明年的茶叶品质更加优异。
图/孙义顺安茶
瑞雪的确能“兆”好茶，原因如下 :
“雪水”有一定的 “药理功效”
《本草纲目》中 对 “雪水”有过这样的评价: “ 腊雪甘冷无毒，解一切毒，治天行时气瘟疫。” 在民间，腊月雪水素有“廉价药”之称。
既然“雪水”是个好东西，那如果以雪水来泡茶呢，会是怎般滋味呢 ？
在《红楼梦》中，有一经典桥段—— “宝玉品茶栊翠庵” ，妙玉给宝玉斟了一杯用雪水泡的茶。雪水泡茶，其滋味肯定是美妙极了！
下雪天害虫“死光光”
和其他林木不同，茶树低矮细密，对积雪的承受力较强，极少被压断。由于目前青白茶树还处于休眠期，茶叶还未抽芽，所以不会被冻伤。因此这场雪，对于青白茶的生长基本没有不利影响。
相反，这场雪非但不会冻伤茶树，还有利于消灭越冬害虫，促进茶树的生长。每年冬天，那些对茶树虎视眈眈的害虫，都会躲进暖和的土层，攒足了劲，等着来年吃掉新萌芽的新鲜茶叶。
茶树怕霜冻易“受伤”
茶树非常怕霜冻结冰，伤害特别大。只要连续两天以上低温，甚至霜冻结冰，茶芽就很容易被冻坏，产量受到影响。低温霜冻天气时，气温直线下降，如果茶叶蓬面没有覆盖稻草或杂草，茶叶和茶芽就容易被冻死或冻坏，尤其是新建茶园和小茶苗，这也就是人们常说的极端霜冻灾害。不过大部分产茶区，很少出现连续多天霜冻结冰的极端天气，一般霜冻后很快就出太阳，这样对茶园影响不大。
图/孙义顺安茶
合理“施计”过寒冬
很少出现极端霜冻天气，但也要随时作好应对，未雨绸缪，合理选择方法进行预防。目前很多发达地区的茶园，遇到霜冻天气时，大多临时加装电风扇。这种办法见效快，但投入大、成本高。比较常见的办法是，在茶树蓬面铺稻草和杂草进行覆盖，一方面起到保温保暖的作用，另一方面，如果结冰就直接结到稻草上，不会冻死茶芽。气温降至2℃左右，还可以熏烟驱霜。如果是新建茶园，可以选择良好地形，采用抗寒良种，营造防护林带，深垦施肥。另外，应该增施有机肥、磷钾肥，或加培客土，增厚活土层；在寒冷季节来临前，也可以进行行间铺草，或在秋季套种绿肥等。
腊月到了，春天还会远吗？
好茶还需用时间等待。当每棵茶树、每片叶芽都历经艰难，这一杯茶汤才会格外清香馥郁、滋味甘甜!
让我们一起期待着，2021年春茶的到来吧!
THE END
◇编辑_排版：初空
