白茶属于微发酵茶类,是不经过杀青或揉捻,只经过晾晒或文火干燥后加工的茶,具有茶形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜的特征,冲泡后汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘。
白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等品种,并以白毫银针为上品。
白茶因茶叶多为芽头、满披白毫、如银似雪得名,素有“绿妆素裹”之美感,是中国的六大茶类之一。
白茶在制作时,需得经过萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序,制作出的茶叶具有茶形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜的特征,冲泡后汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘,保留了茶叶原有的清香。
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