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老生常谈，三五好友围炉聊天，来壶老白茶，脑海里过一遍此画面都感觉无比的幸福。

市面上流通老白茶多以寿眉为主，且冲泡方式多样化，可盖碗、白瓷壶功夫泡，也可用煮茶壶煮上那么一壶。

那么说起煮茶，常听到高温慢煮，才能煮出老白茶的“灵魂”，这到底是个坑还是本应如此？？？

白茶寿眉以福鼎大白、大毫为主，采摘标准为粗老梗叶，梗内含有大量的黄酮类物质和糖类物质。

“虽然我很丑，却很温柔”

用来形容白茶寿眉最为贴切了，白茶寿眉的外形较为“粗犷”，转而品饮茶汤时，能给品茶人带来惊喜，寿眉茶汤饱满、内质丰富、香气滋味醇厚，后期转化空间比较高（后期转化出药香、樟香、木质香～）

寿眉由于叶片看起来比较粗老，冲泡时，需要水温较高，如选择功夫泡，不能完全把其内涵物质全部析出，后续需长时间坐杯，会造成“翻车现场”—“扔”主泡器！不建议功夫泡老白茶！

当然，如做审评时，仍会选择功夫泡，标准的审评杯，搭配标准的茶叶克数，100摄氏度沸水焖泡几分钟，后分入个人单杯进行审评！

一般品饮寿眉，会选择用煮茶器搭配玻璃壶进行煮饮，煮茶器持续散发的温度，能够一点点煮出老白茶茶汤的韵味；但持续性高温慢煮，会造成茶汤前后落差感比较大，破坏品饮茶汤的口感，那么如何煮饮一杯醇厚甜润的老白茶，简单几步，不踩坑！

例：300毫升容量的玻璃煮茶器，搭配3-4克老白茶即可。

前言：

老白茶经晾晒、压制成饼，本身会附着一些灰尘，冲泡或煮饮时，撬取所需的茶叶，要进行“洗茶”，“洗茶”要快，（会导致少量茶叶自身内涵物质的析出流失）切记焖泡停留。

洗茶：

单独准备公道杯或盖碗对所需老白茶进行“洗茶”，同时，煮茶的玻璃壶中注入100℃沸水

投茶、分茶：

当洗过的老白茶放入玻璃壶中，壶中沸水会停止沸腾，我们只需等待水再次沸腾，关掉煮茶器的开关，然后品饮第一汤白茶茶汤即可

煮茶：

当煮茶器中的茶汤分完之后，注入热水，等白茶和水沸腾即可；之后可根据个人口感依次调整煮茶时间

小编建议：煮饮老白茶，切记高温持续性不停地煮，茶叶的黄酮类物质、脂类物质、糖类物质析出过快，会造成茶汤前后落差大！！

赶紧去试试煮一壶老白茶！！！

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