文丨沈沐

图丨网络

时不时会有茶友问我，是不是纯料茶的品质都比拼配茶好？喝茶就该喝纯料茶？

在抛出这个问题之后，我们先来了解下纯料茶的定义。

纯料茶，指的是用同一个山头、同一个茶园、同一个村寨，甚至是同一棵茶树的茶叶制作而成的普洱茶。严谨一些来看，是没有真正的纯料茶的，毕竟世界上没有2片一模一样的茶叶，即便同一棵树、同一个村寨的茶叶，生长环境也有或大或小的区别。

没有经过拼配的普洱茶，品质可能有所偏差，香气、滋味、茶叶形态等等无法兼得。通过拼配技术，让茶叶之间进行取长补短，将茶叶的优点凸显出来。

拼配技术，如同白酒的勾兑技术，你是不是觉得某个品牌的某款白酒，滋味几乎都一模一样，不会这次喝和下次喝，口感体验差别很大？

普洱茶拼配也是一样的道理，通过拼配技术，能让茶叶的综合品质达到一个统一标准，受众面也更广，企业效益好，达到良性循环。

然而，拼配是一项难度系数不低的技术，每家普洱茶厂的茶叶拼配师，都是企业的财富。一款经典的普洱茶，背后离不开拼配师的辛勤付出，比如广受好评的88青饼，便凝结了勐海茶厂一代人的心血。

拼配过程，需要将进行不同等级、不同茶区、村寨、不同季节、不同发酵程度、不同树龄的茶叶进行合理搭配，经过多次的尝试，一款产品才可能问世。

拼配过程当中，会有无数种组合，这也因此使得各款产品口感、品质不尽相同。

在原料基本无异的情况下，一家茶厂若想独占鳌头，最重要的是要依靠技术，其中重中之重便是拼配技术。

因此，作为喜欢普洱茶的茶客，不该执着于拼配茶好，还是纯料茶好。

而应该把重点放在：哪家茶厂的拼配技术更好，哪款茶更好喝，正所谓“适口为珍”，自己喜欢更重要。

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