1.茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质（ ）变化，表现出茶的不同滋味特征（单选）
A、含量与组成
B、发酵程度
C、冲泡水温
D、茶汤冷热
2.茶氨酸含量最多的茶类是( )。（单选）
A、绿茶
B、乌龙茶
C、白茶
D、红茶
1.A
2.C
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A、绿茶
B、乌龙茶
C、白茶
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