茶品鉴:银苍玉洱沱茶的烟香去哪里了？

“沱茶在手天下我有”实际说了一句大实话，天下好茶千千万，唯独沱茶独树一帜，别具一格。好喝不贵，上的厅堂下的摊档！沱茶的品鉴也是很另类，除了近几年的所谓打正了古树茶招牌的沱茶外，那些亲民的口粮沱茶真的少有人写品鉴贴，作为永远买不错的沱茶而言品鉴不品鉴没有区别，大不了自己试一试好了，今天清然和大家分享普普通通2014年份的银苍玉洱沱茶的品鉴。

银苍玉洱是极美的名字，白雪皑皑覆盖之下的苍山和高原之上碧玉般的洱海是人间天堂大理的全部胜景。

首先看看外包装，不同于甲级沱茶绿盒、特级沱茶粉盒、金丝沱茶黄盒、云南沱茶迷彩盒，银苍玉洱沱茶是蓝色盒，圆纸盒的包装既传统又实用，开茶以后做茶盒又可以醒茶还可以防湿。

下关沱茶开个会

8年陈化后的茶条目视乌黑油润金毫显现，那和马蹄一样的厂徽标志紧紧压在沱身之上，这是一眼可辩下关沱茶真假的特征。茶刀开茶不费力气，沱体茶叶还是有些松动了。干茶完全没有惯常的下关沱茶的烟香味了，作为沱茶标志性的香气特征并不是永久存留的，烟香味在下关沱茶的语境里就是灿烂阳光的味道，与初制的木柴篝火没有任何关系，阳光味令人愉悦，木柴的烟火味在茶里出现就是失败的初制，此烟非彼烟，近几年，爱茶人留心一下大品牌普洱茶的文宣都会有意无意提到烟香味，这是一种诞生于阳光，但随着岁月陈化又会逐步变淡的香型。清然曾做过专门的普洱茶化学物来分析烟香味的出现，结论有三，其一:烟香味是普洱茶内含有的醛类芳香物质呈现的，其二:普洱茶的烟香味与烟草内的烟香味尽管有部分化学分子式一样但很“残酷”的结论是两者是完全不同的物质，其三:普洱茶烟香味的产生与日光紫外线强度和大的日夜温差导致的生化反应有关。这算是这篇品鉴的小彩蛋，以后不要听信烟香来自柴火的江湖传言了。

滚水温润一泡，即入即出，不出意外，完美呈现下关沱茶的高香，这种独立描述下关茶主香型的用词非常贴切，茶很香但主显香型太过复杂。冷杯香淡淡甜香，同时也有淡淡烟香，干茶消失的冲泡之下又回归了。第一泡，十秒出汤，说好的烟香消失的无影无踪，但以甜香为主，令人愉悦，汤色清澈透亮，汤色红浓艳丽，入口水路不算细腻，有些粗狂不羁，对普洱茶小白或许力度有些猛，生津回甘立刻出现，这是最折服一种关粉的特点，茶好喝不贵的“好喝”就诠释于此了。连续五次惯常冲泡，质素不减。第六泡重泡，汤色依然红浓，入口有苦无涩，苦立刻化开，有惊艳感，原本期待的有苦有涩并没有出现，不好意思，误解银苍玉洱沱茶了。叶底尽管有些碎，但这是沱茶必须把原料机切的缘故，以叶底破碎赖鉴定沱茶就老外了。

这是一款没有到达沱茶最佳陈化年岁的沱茶，有惊艳，但更多的是质朴无华，一款好喝的普洱茶，从来就不会招摇过市，价钱让您明白什么叫物有所值，沱茶在手，天下我有，此言有理，实不欺君也，有些执着叫下关沱茶，茶厂以口粮茶为傲，茶客以性价比称心，120周年的执着够了，顺便问候一声:“下关沱茶，120周年生日快乐呀！”

下关沱茶 经典标杆 口粮之选