制茶笔记:今年为何放弃了制作小青柑?

作者:大臻普洱茶 时间:2022-08-06 阅读:529

制茶笔记:今年为何放弃了制作小青柑?



小青柑在最近几年的茶类市场中冲天而起。有人说,最近几年的小青柑拯救了普洱熟茶市场。我不这样认为,只是消费方式不同而已。不过,青柑类产品确实将熟茶市场向纵深发展的力量。


去年之后,所有的普洱茶类大品牌都已参与进来了。很多大品牌并非是想做得多大。而是想在这个品类中不想将原的顾客丢失。


小青柑的成本是柑加茶(普洱,白茶,红茶) 加制作成本。


前几年刚流行起来将玫瑰花,菊花,茉莉花之类的花压面小饼销售的方式。有朋友问我,想压些这类的库存。我说不要压库存。本身这类产品,一是原料很好找,没有地域限制。二是时间长了会味道变淡。而且喝花茶的顾客和普洱茶的顾客,外人瞧好像是重合的。其实不重合,爱好普洱的人深度接受不了杂乱的味道。


好茶没有谁会加花类的味道进去。一般的茶才会加。这是喝茶的逻辑。


至于说保健方面的内容。这更一下子说不明了了。


加了玫瑰花什么作用?加了菊花什么作用?普洱加了陈皮什么作用?白茶加陈皮什么作用?


中国人是“人潮人海中 又看到你 保温杯里泡着枸杞”,。所以,本文只讨论市场和口感方面。


不过,我说桔普的小饼倒可以。那是2014年。


2016年大臻也销售得比较多的小青柑。做的是质量很好的。虽然我的包装是全网最丑陋的,就是茶加个自封袋,丑得难以我现在写起来都感觉不好意思,对不起那个卖价。


价格是100克70元。但我的顾客主体是以茶为主的顾客。所以回购的次数比较多。销售得也很不错。销售量一度排在前面。


今年上半年本来还是想制作。后面考虑了一些时间,决定放弃了。


有网友说,柑类市场太混乱了。新会柑,广东其它地方的,福建的,广东的。源头怎么来,顾客和一般的做茶人根本不知道。只能从最后的成品上大约进行判断。


柑已很复杂了。再加上果里面的茶,就直接放弃了研究口感方面的兴趣。有些强调古树熟茶。有些强调年份熟茶。柑类的熟茶中的很多真实性也存在大问题。


混乱其实不是主要的。普洱茶市场也很乱,龙井,铁观音,都差不多。小青柑的局面也刚开始,可能比上面的几个产品都乱。


普洱茶,龙井,铁观音主体是一个省的各种茶间,柑类产品则是五个省以上在做,很多省也在尝试种植。这目前不可想像会是什么结果。


普洱茶市场混乱,慢慢也在乱中有条理。我们也相信自己有能力整理得清思路。


我们也是做茶的人,不可能不跟着潮流。保持太清醒没太必要。最主要的是失去了再喝小青柑的冲动和热情。柑类和普洱茶表面都有越陈越香,越放越值钱的方面。不过在口感上,有巨大的不同,可以说是相杀的。


“人潮人海中 又看到你 保温杯里泡着枸杞”。


和当年的金骏眉类似。小青柑类产品。当年的炒作操盘者和炒家们,也没想到这个小类目市场会做得这么大,想着只是想给自己品牌的延伸,做些特殊的产品,或是将资金拿些多 他些货。过多注重宣传品类。没想过商标产品方面的。而今成了混战的现状。


2017年稳赚的有哪些商家?其实是加工厂。去年一公斤小青柑加工费50元上。白天晚上都热火朝天。谁给现金给谁货。这个和前10多年前的普洱茶厂局面很像。


柑类产品是好产品。如果要培养出几个好点的专业的品牌来。估计还要些时日。没有哪个品牌是横跨两个品类的。


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带剑行者,十年医药人,七年普洱茶人,大臻普洱茶大掌柜


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