我的心茶之旅

作者:第三方评茶 时间:2022-08-06 阅读:283

我的心茶之旅


接到这次活动的茶人邀请时,有点不上不下的担忧。我一个搞科普的怎么演绎好茶道呢?参加这次活动都是大咖,有最美茶艺师全国赛冠军骆韵霏,和最美茶艺师季军汪江嫣;还有久仰大名的古琴演奏家马常胜,台湾食养山房主人林炳辉,以及一群业界大家都十分喜爱的茶人朋友。我担心自己一个搞审评搞生化的博士,平时审评节奏紧慢不来雅不会,泡个茶都是小白龙过江,到处湿哒哒的,又怎能上得了台面?成为十个主泡手之一呢?


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村里的皇菊金灿灿的,阳光下河对岸淘米洗菜的人们,谁也不问来客何人。我记得自己在课堂上常说,福建人最讲茶文化,最有茶文化。是因为不管你到哪,不管对方是多大的老板,多大的领导,他都会先烧水净器,泡一壶好茶递过来。这时你也许路上堵车心乱的,借烧水煮茶的功夫你也可让自己平静下来,理理要谈事的思路。而就在这杯茶汤递过来时,你感觉到宾主间是平等的,他的热情也感染了你,你也更愿意更加充分的表达自己。客来敬茶,比一瓶公式化的冷冰冰的矿泉水感觉好多了。


我的心茶之旅


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即如此,此时,我就是那个给你泡茶人,再无其他。在这个四百年古宅里,琴萧合奏,第一次这般仪式感的穿上布衣,披着黄菊色的围巾,和着茶女子的脚步缓缓进入殿堂。鞠躬,在内心敬天地赐予茶这片神奇的树叶,敬所有来宾安静详和的美好午后,敬活动组织者参与者的无私付出。


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转身入座,主办方准备的第二泡茶是当地绿茶,我习惯性用审评视角来看待,略有苦尾,不知是杀青不透还是自己没泡好。这般细嫩的茶底,闻着还一股香煞天的劲。第三泡茶是红茶,叶底不鲜爽的闷感,和茶汤里略显甜腻的滋味,让我想念自己常喝的桐木老枞红茶。趁着邻桌骆韵霏上台表演时,我悄悄过去倒了杯她泡的茶汤,我心里咯噔下。望着阳光下韵霏轻盈的舞姿,律动的小手有如茶人种茶采茶制茶的举动,我明白了。


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茶是包容的,过往我的职业总是从国标审评来看待品质优劣。也曾把自己关在实验室,比对同一款茶,不同水温不同器具冲泡出来的成份有所不同,因而表现出来的口感体验有所不同。然,当茶生化解读不了茶文化时,就如此时。只有闭上眼,享受微风抚面,感知雅集,礼乐,仪轨,一曲曲触动内心柔软不禁泪湿眼眶。


创办茶叶点评网快五年了,过往通过微信公众号文章解读自己对好茶的认知。还出了本书《悦品闽茶》,为8090青年识茶科普书。直到今年,我突然决定下沉,光有理论是不行的,我得让大家喝到对的好的教科书级的标准样。于是开展了一场场带知识讲座的线下品鉴活动。走了江浙沪,绕过北上广,还直指西南、中原,很有重走长征路的味道!父亲70年代到广州卖茶,还很担心被当资本家批判,而现在茶已成为农民脱贫致富的主要经济来源。


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这样安静详和的午后,往事历历在目,所有的委屈不易与艰辛,和老师们不计报酬,不远万里,自带行装来赴一场茶会比起来,真算不了什么。当初那般执意的坚持下来,正因为父亲靠卖茶支撑着一个家,母亲用茶给远嫁的我健康保障。人们不仅需要茶,更需要一杯明确的好茶。我有义务去帮助大家,提高好茶辨识,建立正确认知;我有义务为行业科普做点事。


我的心茶之旅


茶。茶不只是给人提供味觉的满足,还是一个途径,一个方便法门,帮你经由形式进入精神领域。也就是由物而入道。


明成祖朱棣的亲哥哥朱权,曾经说过,你可以通过茶“与天语,以扩心志之大”。就是说,一杯茶要历经天地万物、风云雨雪、春夏秋冬,才来到你的茶桌上。所以,你喝茶,就是在跟天地万物这个大语境对话。它帮助你突破小我,进入大我。


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所以茶这个形式意义,在于导引你接近内在的精神实质。茶、琴、插花、焚香,其实都跟中国文化连通心灵和自然的倾向有关,也就是说,它们是天人合一这种文化理想的外化体现


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就让我们走回天地日月中去,


把每个朴素的日子,过成良辰!


与你共勉。


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