何谓 “春茶”?

作者:荣瑞祥普洱茶 时间:2022-08-05 阅读:244

万物的生长,顺应节气变化,茶树新梢生长的间歇也受季节交替影响,于是有了春茶、夏茶、秋茶之分,呈现不同的口感。


何谓 “春茶”?


所谓,春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。我国对春茶的理解主要以时间划分,立春后到谷雨节前,这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶”。另外,对春茶不同的划分,有文献称清明至小满为春茶,有文献则认为5月底以前采制的为春茶,还有的文献称春茶指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。而春茶也分为明前茶和雨前茶,明前茶”是清明节前采制的茶叶,“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。


何谓 “春茶”?


春茶好在哪?


首先茶树经过冬、春的营养积累,且养分充足,所以春茶的茶叶内含物往往是最丰富的。


其次由于冬季气温相对较低,有利于含氮化合物的合成与积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,所以也使得春茶的香气、滋味会更好。


何谓 “春茶”?


最后是由于冬、春季节阳光照射弱,茶树生长缓慢,有利于茶叶中某些香气物质的形成。所以春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。而早春茶,往往是一年中茶品质最好的。


何谓 “春茶”?


春茶贵于秋茶原因


对于普洱茶来说,由于春天茶树生长旺盛,芽叶肥壮,内含有效物质丰富,果胶质含量多,条索紧实,所以以春茶为原料,更能保证滋味浓醇,叶底鲜嫩。另外夏、秋产的茶由于气温较高,茶叶生长快,会使得茶叶易老化,果胶质含量少,条索较松且滋味稍淡。所以总体上讲,春茶往往要优于秋茶,这也是市面上春茶价格高于秋茶价格的原因。


何谓 “春茶”?


4、如何辨别春茶?


观外形:春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。


何谓 “春茶”?


闻香:不同地区不同种类的茶叶,具有各种各样的滋味,有的鲜爽,有的纯厚,有的浓醇。而对于普洱春茶来说,应该香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实。


何谓 “春茶”?


品滋味:首先春茶在冲泡时茶叶下沉较快,且香气浓烈持久,滋味醇厚;而夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,往往香气不高。


何谓 “春茶”?


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