绿茶有多少品种,哪款是你的最爱?

作者:阿斌 时间:2022-11-18 阅读:497

绿茶,传统的六大茶类之一,在我国有着悠久的历史跟广大的受众群体,牢牢坐稳国内茶叶第一把交椅,今天我就跟大家聊聊绿茶的主要品种。


喝茶十年,关于绿茶的二三事!绿茶有多少品种,哪款是你的最爱?


西湖龙井


说起绿茶,西湖龙井是大家逃不开的一款名茶。西湖龙井特指产于浙江省杭州市西湖旅游风景区的龙井茶,其中包括狮峰、梅家坞、翁家山、虎跑、云栖、灵隐一带山中所产的茶。当然,像钱塘、越州等地也有龙井茶,但是都不能叫做西湖龙井。


西湖龙井茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。


西湖龙井以明前跟雨前品质最佳,在冲泡西湖龙井时无需洗茶,在用开头烫过茶杯后,可以采用中投法来泡制,现在杯内注入1/3的水85度左右的水,之后投入适量的茶叶,待水浸润茶叶,继续注水至7成满即可。其实,在冲泡绿茶时,我是比较喜欢用中投法的,因为这样会有一种别样的美感。


喝茶十年,关于绿茶的二三事!绿茶有多少品种,哪款是你的最爱?


西湖龙井


洞庭碧螺春


提起碧螺春,大家肯定会想到洞庭碧螺春,因为这是这里是碧螺春的发源地,但是这里要跟大家说一下,这里的洞庭并不是湖北的洞庭湖,而是指江苏太湖的洞庭山出产的碧螺春茶。


碧螺春以其外形卷曲成螺形而得名,以其香气高而持久著称。碧螺春讲究“一嫩三鲜”,叶芽嫩、色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。


在冲泡碧螺春的时候,因为其茶比较重,可以采用上投法。先将茶杯进行冲洗,向杯内注入85度左右的开水,再将茶叶投入杯内,这样可以看到茶叶在水中伸展的风姿。


喝茶十年,关于绿茶的二三事!绿茶有多少品种,哪款是你的最爱?


洞庭碧螺春


恩施玉露


恩施玉露作为我国为数不多的蒸青绿茶,以一芽一叶或者一芽两叶的鲜叶经过蒸汽杀青制成。条索紧细光滑,色泽鲜绿,白毫显露形如松针。茶汤香气高扬,滋味鲜爽甘醇。以三绿著称,茶绿、汤绿、叶底绿。


在冲泡方面,可以选择上投法。


喝茶十年,关于绿茶的二三事!绿茶有多少品种,哪款是你的最爱?


恩施玉露


黄山毛峰


“五岳归来不看山,黄山归来不看岳”,都说高山云雾出好茶,黄山自然也不例外。在这钟灵毓秀的宝地,自然也孕育出了非同一般的好茶——黄山毛峰。


黄山毛峰条索细扁,绿中带微黄,色泽油亮;尖芽紧偎叶中,形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露,芽毫多者为上品,芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中,继而徐徐下沉,芽挺叶嫩。干茶香气清爽,有些微的兰香或者板栗香。汤色清澈明亮,呈浅绿色或者黄绿色,香气高扬茶汤入口鲜爽,口味鲜浓却不苦,回味甘爽。


在冲泡过程中,最好也是选择中投法。


喝茶十年,关于绿茶的二三事!绿茶有多少品种,哪款是你的最爱?


黄山毛峰


六安(lù)瓜片


六安瓜片,产自安徽省六安市,是我国传统名茶,叶片呈片状,因形似瓜子而得名。


安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求壮不求嫩。


六安瓜片叶底嫩绿,气味清香,好的瓜片会有兰花香,口感醇厚,回甘明显。


在冲泡过程中,也是选择中投法,当然,因其鲜嫩度不是很高,可以适当用90度左右的水进行冲泡。


喝茶十年,关于绿茶的二三事!绿茶有多少品种,哪款是你的最爱?


六安瓜片


太平猴魁


作为安徽的名茶之一,产于安徽省黄山区(原太平县)新明乡的猴坑、猴岗以及颜家一带,基本都是产于350米以上的山上,因为最佳产地在猴坑,太平猴魁也是因此而得名。太平猴魁在所有的绿茶中,都算是一个比较异类的存在。他的长相在绿茶中是最特殊的,太平猴魁叶片细长粗壮,外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏。其他绿茶一般追求明前,而太平猴魁则是在谷雨前后采摘,并且持续到立夏。因此,太平猴魁是所有绿茶中最耐泡的。


太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,即使茶量较多,也不苦不涩,兰花香气明显。


太平猴魁在冲泡过程中,有专门的玻璃杯,一般下窄上宽,将茶叶根部向下投入茶叶,注入1/3的水,这个水的话可以根据茶叶嫩度稍微提高一些85-95度这个样子,将茶慢慢浸润,之后再讲水注入7成满,等待茶叶慢慢舒展即可。


喝茶十年,关于绿茶的二三事!绿茶有多少品种,哪款是你的最爱?


太平猴魁


信阳毛尖


信阳毛尖,主要产地在河南信阳县醅深山区的“四云”(车云山、集云山、云雾山、天云山)和“两潭”(黑龙潭、白龙潭)。其芽叶细嫩有峰梢,精制后紧细有尖,并有白毫,所以叫毛尖,又因产地在信阳,故名“信阳毛尖”。


信阳毛尖细秀园直、多白毫、匀净,颜色嫩绿。茶汤鲜爽,回甘明显,嫩香持久。


冲泡信阳毛尖时,最好可以选用上投法来泡茶。


喝茶十年,关于绿茶的二三事!绿茶有多少品种,哪款是你的最爱?


信阳毛尖


庐山云雾


庐山云雾茶作为我国的传统名茶,生长在江西庐山。在宋代就已经作为皇家贡茶。但到了近些年,显得有些落寞,但是在茶叶品质上,还是很好的。


庐山云雾茶茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶,即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”。云雾茶风味独特,由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,形成其叶厚,毫多,醇甘耐泡。


在冲泡的过程中,可以采用上投法。


喝茶十年,关于绿茶的二三事!绿茶有多少品种,哪款是你的最爱?


庐山云雾


上面这八种绿茶,就是我们经常见到或听到的绿茶,广大茶友如果还有什么要补充的,欢迎留言。


加关注,不迷路,每天都会分享关于茶叶的新鲜干货,带大家少踩雷区。对茶叶有兴趣的朋友可以多多关注,期待与大家的共同进步。


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