邦东岩韵最合理的解释！（大臻论茶278）

本文的主要内容整理自网络。

邦东岩韵这个词是最近十年，一些茶人，一些茶品牌赋给邦东岩韵的定位。如果直接一些的来说，是结合邦东茶区的特点，加借鉴武夷山岩茶的宣传营销点提炼出来的。

其实，云南有比较多的地方有小岩石茶区的，比如，南糯山石头寨，一听就是类似的，古六山其实也有这样的小地方，勐海其它地方也有。不过，确实，邦东的大石头规模更大。

大臻在这个区域深耕多年，说深耕一词，其实从当初的设想到现在做得还有很多不够。

邦东整体茶价不低，各村寨的口感有相同也有不同，还有一个是，如其它茶区一样，比较多的寨子也在动态性的价位和品质在调整。

春去秋来，总结的太多，实力不够，也走得太慢了一些。所以，其实，不管是做哪个茶品，还是不算简单的。

这两年在邦东茶区有一些产品，包括岩茶之王，忙麓山，200克昔归大树沱沱，200克十棵树单株，包括前面有茶友回来买了的100多饼的娜罕黄金叶等。沱沱，十棵树单株这些销售量也算不错。

如果让我们用白话描述这个茶区的整体风味，口感总结下来的话，茶汤细滑，汤中有香，甜和回甘快，喝到中断，喉部有和其它茶区不同的厚度硬朗的感觉，或许这就是我理解的岩韵吧，这和易武的明显不同，和布朗的，勐库的也明显不同。

下面部分是引用网络上的，描述得更到位和细节一些。

邦东三奇是对于邦东茶最好的诠释：

一奇：根深叶茂的古茶树与岩石混生共存；

二奇：高山海拨，奇山险峻，云遮雾罩；

三奇：原野花香、爽口甜美、滋味醇厚。

邦东石：

陆羽《茶经》中有云“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”的记载，即石逢里，乱石堆所长茶树，历来为中国传统茶人所推崇喜爱。

北宋蔡襄《茶录》有言：“茶生石缝间，盖精品也。”

邦东石的形成：受地壳运动影响，花岗石遍布其中。茶石共生，烂石之下，茶树扎根数米之深。使邦东茶内含物质丰富。

土壤：邦东土壤为风化岩砖红壤，土壤富含各种微量元素。土层深厚，砂石地质较多，土壤富含腐殖质，土质疏松，孕育茶内质丰富而协调。

一、提到邦东茶，总绕不开“邦东岩茶”、“邦东岩韵”的字眼。

　　邦东岩茶很好理解，一旦到了邦东古茶园，邦东岩茶不用别人解释，你就能直观的看得到，成片的古茶树扎根于乱世丛中，邦东岩茶，毋庸置疑。

　　邦东岩韵就含糊不清了，因为原本茶的韵味就是特别意象化的感觉，这种感觉类似人的“气质”，我们常说这个人有气质，气质独特，其实是一种“只可意会，不可言传”的感觉。

　　而邦东茶的岩韵也大抵如此，大约喝过邦东茶的茶人都能感受到这份独特，而当解释这份独特时，就有些模棱两可，含糊不清了。

　　不过无论如何解释，有多少种解释，邦东古茶有岩韵这一结论是大家公认的，起码在现在已经达成了行业共识。

　　二、关于岩韵的来源，大约有三种说法：

　　一是文字演变法，在形容茶滋味时，经常会说一款茶“酽”，南方方言里常有“酽茶”一说，而酽字生僻难写，所以用“岩”字替代，这种做法也比较常见，比如“白才”、“豆付”等都是这个道理，这个“演变”看起来最不合逻辑，但例证实多，尤其以“武夷岩茶”为最；

　　第二种是茶树环境说，陆羽在《茶经》中有云“茶生烂石者为上”，为什么“为上”呢，正常的理解是那些生长于烂石成堆的茶树，其根系汲取的，除了正常的土壤中的营养成分，还多了一些石头长期风化之后和土壤融为一体提供的矿质元素，这样的茶树原料制成的茶叶，当然在茶香、茶味和茶韵方面与众不同，多了一层别的东西，这东西概括起来，就叫岩韵。

　　第三种是环境与工艺，特指武夷岩茶，即用福建武夷山那些岩石生长环境下的茶树为原料制成的乌龙茶，都叫岩茶。不管是哪一种岩茶，总之，这种生长于“烂石”环境下的茶树，绝对是一种好茶。

　　而关于邦东岩茶岩韵的形成，达成共识的是第二种，多数人相信源于其独特的地理风貌。

　　邦东古茶之所以名声在外，得益其独特的生长环境，除了“茶石共生”，邦东大雪山长风浩荡，澜沧江上云气纵横，是以千峰万壑养其气，层云雾霭育其神，澜沧江水润泽之，矿石岩灰养育之，再以山野山花辅佐之，岩韵由此生也！

　　邦东岩韵是邦东石与厚土特殊的生长环境特征所成的，跟大家说的武夷岩茶不是一回事。

　　三、岩韵是什么感觉？

　　这一点我们可以参考武夷岩茶判定岩韵的四个公认的维度，即：活、甘、清、香，

　　“活”是润滑、爽口，有快感而无滞涩感，喉韵清冽。

　　“甘”是回甘时间短而快，清爽甘润。

　　“清”是茶汤清纯不杂，清快舒适，叶底清丽明亮。

　　“香”是口含茶汤，有芬芳馥郁之气冲鼻而出，饮后有齿颊留香之感。

　　从活、甘、清、香的解释里我们不难提炼出这几个关键词：入口爽朗，喉韵清冽、回甘迅猛、汤色通透、汤质清纯、香气高扬、齿颊留香！

　　除了上面的“活、甘、清、香”，邦东岩茶还具备一种独特的“特点”，摘录如下：