看了《梦华录》,想不想了解普洱茶斗茶?

作者:一叶茶仓 时间:2022-08-05 阅读:448

看了《梦华录》,想不想了解普洱茶斗茶?


斗茶,就是通过比赛,评定茶叶的优劣。斗茶又称斗茗、茗战。始于唐,盛于宋。


看了《梦华录》,想不想了解普洱茶斗茶?


近日热播的《梦华录》带领观众梦回大宋,剧中除了赵盼儿与茶汤巷老板激烈的斗茶场面,还展现了宋人生活美学画卷和繁荣的宋代斗茶文化。


看了《梦华录》,想不想了解普洱茶斗茶?


宋代斗茶,斗的是什么?


“一斗汤色,二斗水痕”。宋代茶汤颜色以白为贵。汤色与茶叶原料烘培制作工艺相关,茶叶原料好,加工工艺好,茶汤色泽鲜白。水痕比的是茶喝完后,留在茶碗壁上的茶沫,称为“咬盏”。茶沫停留在杯壁上的时间长且茶沫既不聚成水滴,也不成股流下的便是胜者。


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云南普洱茶怎么斗茶?


云南普洱茶斗茶,斗的是茶叶原料、品质、工艺、味道。从色、香、味、气、韵、境六个方面品鉴,评定普洱茶。要求同一茶艺师,同样的投茶量,同样的泡茶手法,保证斗茶的公平性。品茶者,通过盲喝结合口感、叶底、仓储等客观内容,得出客观结论。


看了《梦华录》,想不想了解普洱茶斗茶?


普洱茶斗茶时条件需对等。从原料产区、树龄、价格、季节、年份、仓储等维度将条件相近的茶放一起评比。


看了《梦华录》,想不想了解普洱茶斗茶?


原料产区。云南普洱茶核心产区主要包括临沧、版纳、普洱、德宏、保山等,评比需将各区与各区做对比。


树龄。普洱茶根据树龄分为古树茶、大树茶、小树茶,树龄不同,口感、价值也不一样。小树茶入口口感单一,质感较薄。古树茶,口感协调,韵感较足。


价格。名山头古树茶每公斤价格可到数万元,不知名产区小树茶价格近百元。


季节。普洱茶主要分春茶、夏茶、秋茶。一般情况下春茶优于秋茶,春茶品质最佳,斗茶时需将同季茶做对比。


年份。老茶、新茶口感不一样。在评比时新茶和新茶比,老茶和老茶比。


工艺。通过摊晾、杀青、揉捻、日晒,到成型,看工艺是否达标。


仓储条件。普洱茶仓储包括干仓、湿仓,不同仓储条件,带来不同的口感。斗茶时也需根据仓储条件做对比。


普洱茶的斗茶过程更多还是拼的原料、工艺和存储,未来我们相信随着行业的发展,更丰富、更系统的普洱茶文化将被发掘、整理、创新,那时候的斗茶您觉得会斗什么呢?


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