白牡丹原料采摘正当时

经常爱喝白茶的你对白牡丹了解多少呢？今天金莲就给大家讲讲干货，让大家更快地了解白牡丹！

闻名遐迩的《白牡丹》属白茶类，是中国十大名茶之一，素有《茶中仙子》的美誉。

它以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。

白牡丹原料

一【原料产地】

主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。

二【采摘原料】

用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。

主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白（茶）、福鼎大白（茶）和水仙白（茶）。

传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽一叶、二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及一二叶满披白色茸毛。另外夏秋茶茶芽较瘦，不采制白牡丹。

白牡丹茶青

三【等级分类】

白牡丹茶等级仅次于白毫银针，白牡丹又分为特（高）级白牡丹（牡丹王）、一级白牡丹、二级白牡丹几个等级。

【特（高）级白牡丹（牡丹王），每年原材料供应的时间很短。】

【牡丹王的特点是条索肥嫩，灰绿显毫、毫心肥壮，匀齐完整，最主要的特点是牡丹王是不会有茶梗的，主要采用的都是芽叶连枝的一芽一叶或两叶为主。】

【特级白牡丹也是芽叶连枝，芽叶边缘上卷，但整体均匀平整，毫心肥壮，叶背有茸毛，整体以灰绿色为主。】

【特级白牡丹和牡丹王的主要差别还是在时间上，不过牡丹王的毫芯更肥壮，叶片更嫩。】

成品牡丹王

【一级白牡丹整体采摘上还是会带有少量的芽头，粗叶和嫩叶结合。这是在外形上与上述两款白牡丹的区别。】

【二级白牡丹是几款白牡丹中品相相对靠后的，毫心也比一级牡丹来得快更少。外观上可见大多数叶片以粗叶为主，嫩叶较少，甚至还会夹杂少量的黄叶。】

【白牡丹采摘总周期为10-20天左右】

2022一级白牡丹

四【白茶工艺】

白牡丹的制选不经揉炒，虽只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。

萎凋白牡丹的方法有日光萎凋、室内萎凋和复式萎凋。白牡丹的制作比银针更难，因其芽与叶的萎凋时间、程度不尽相同。加上白牡丹的生产量大，不适合完全靠日光萎凋。

福鼎茶人经过长期的攻坚，室内自然萎凋和复式萎凋技术日臻成熟，使制作白牡丹克服了完全靠天吃饭和受场地的制约。上世纪60年代开始，最早出现用热风萎凋槽的室内萎凋房，到现在各个茶企的室内萎凋房呈现百花齐放之势。

白牡丹室内萎凋

室内自然萎凋和复式萎凋制作白牡丹，每个茶师要根据茶青的嫩度、茶叶生长地不同，当天温度、湿度（南风天或北风天）、室内空气对流，进行调整，这是制作出好品质白牡丹的保证；并筛、烘焙时间温度，以及包装等等都会影响白牡丹的品质。利用复式萎凋制作白牡丹就是日光萎凋与自然萎凋相结合，这种方式往往能制造出很好喝的花香白茶。

白牡丹室外萎凋

五【香气与口感】

白牡丹香高 在白茶里，牡丹的香算高扬的，仿佛将这一季的香都收纳过来，一起放在茶里，她不仅有芽的蜜甜香，还有叶的清香。在我认为，牡丹的香是最具有包容性的，有银针的毫韵，也有寿眉的清甜。冲泡过程中，茶香的显露也有不同，开始时茶毫的香，紧密的感觉，厚厚的感觉，越来越淡，越来越淡，渐渐地变得清甜，草叶的气息越来越明显，等一切殆尽，却有淡淡的草药味。

白牡丹的味道,清新淡雅,如温润的泉水流淌过指间,舒适而不干涩,婉婉流淌,青青细腻,舒缓、细腻、淡雅,如果说每天清晨记忆的那片温柔,是那样的美好,那么白牡丹的感受就是,无边无际让人回味的清新的田野。

冲泡

六【功效科普】百度百科认证的哦！

1.白牡丹茶能延缓衰老，美白养颜。特别是白牡丹茶叶是典型的女人茶，白牡丹茶叶的美容养颜功效越来越受现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。

2.白牡丹茶黄酮含量高，具有极强的抗氧化效果、白牡丹茶黄酮含量高，白茶中的黄酮含量高达2.025%是所有茶类中最高的，黄酮是天然的抗氧化剂，具有极 强的抗氧化效果，能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基，一杯白牡丹茶叶的功效与作用等于12杯橙汁。

3.白牡丹茶能有效杀菌消炎、抗病毒、白牡丹茶能有效杀菌消炎、白茶的杀菌抗病毒效果比绿茶强，具有许多疗效，白茶的上品白牡丹茶更是具有很强的杀菌抗病毒能力。

七【饮用禁忌】

　　1.以下人群忌喝浓白牡丹茶

　　尽管白牡丹茶会有不错的保健成效，但关于心动过快的心脏患者、肾虚患者、体质虚弱者、高血压严峻者、严峻便秘者、神经衰弱者、贫血者等等都不要喝过于浓的白牡丹茶。

　　2.老年人忌过量喝白牡丹茶

　　老年人体质相对会较差，并且一般成年人天天也要控制在5克量，则老年人天天喝白牡丹茶的量要控制在5克的量以下。

　　3.忌空腹饮用

　　空腹喝茶咱们都知道欠好的了，空腹喝茶会简单刺激和损坏胃壁粘膜，严峻还会导致头晕肚饿，长时间下去会导致营养不良。

　　4.忌月经期饮用

　　女性朋友在月经时期也不适宜喝白牡丹茶，由于会造成缺铁性的贫血。

客官看喝

清明的雨水一下完，南方地区就开始进入到了夏天的节奏当中，气温日益的上升，人们纷纷换了夏装，但还是难免会感觉到热气，身体上火。白牡丹茶具有清热去火功效自然就成为了这个夏天必备的消暑茶饮。在夏季饮用白牡丹茶不仅能够驱除体内的热气，更能够令人神清气爽、心旷神恬。茶叶里面富含的丰富氨基酸、茶多酚、矿物质等元素又能够很好地补充人体所需要的营养物质，同时还具有提神醒脑、解毒利尿、养颜益寿的功效。

老少皆宜采茶记

在炎热夏日里，无论你是在家中还是在办公桌上，只要你沏上一杯白牡丹茶，慢慢地喝上几口，保证你马上暑气全消、精神倍增。在家里能够更有精神来处理好家庭琐事，在公司里能够更高效地完成工作任务，这么好的夏季消暑茶饮您是否心动了，赶紧来喝上一杯吧!

我是金莲爱说茶，原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点点关注收藏小爱心哦，我们下期见！