泡茶的五种注水方式,快看看你的茶适合哪一种!

作者:小喜年 时间:2022-08-04 阅读:386

昨天在茶室喝茶的时候,小编注意到茶艺师在冲泡普洱茶和单丛茶时,用的是明显不同的两种注水手法。一番询问学习之下才知道,原来泡茶常见的注水方式有五种,不同的茶适合的注水方式也不尽相同!


泡茶的五种注水方式,快看看你的茶适合哪一种!


泡茶的五种注水方式,快看看你的茶适合哪一种!


合适的注水方式能够最大程度地舒展茶叶,茶汤的味道也就更加饱满丰富了。


定点低斟


泡茶的五种注水方式,快看看你的茶适合哪一种!


定点低斟(紧压茶)


适用茶叶:块状紧压茶或散茶,如普洱、老白茶等。


方法:冲泡散茶时,沿着盖碗内壁,避开茶叶缓慢注水,让茶叶缓慢舒展。


冲泡块状紧压茶时,将水定点注入在茶叶上,施加压力让紧压成块的茶叶舒展开来。


定点高冲


泡茶的五种注水方式,快看看你的茶适合哪一种!


定点高冲


适用茶叶:高香型茶叶,如凤凰单丛、铁观音等。


方法:茶壶远离盖碗,定点朝盖碗中没有茶叶的地方注水,让茶叶在水流的冲击下翻滚舒展,释放出饱满的茶香。


定点旋冲


泡茶的五种注水方式,快看看你的茶适合哪一种!


定点旋冲


适用茶叶:条索型乌龙茶或叶型红茶,如单丛茶。


方法:茶壶与盖碗形成45°角进行定点注水,此时水流会带动茶叶在盖碗中形成漩涡。条索型的茶叶在水流漩涡中逐渐舒展,释放茶香。


定点熏蒸


泡茶的五种注水方式,快看看你的茶适合哪一种!


定点熏蒸


适用茶叶:鲜爽细嫩、年份较短的茶叶,如新白茶、绿茶等。


方法:通过缓慢的定点注水,使茶叶漂浮在水面,在热气腾腾的茶水熏蒸下散发出香气,形成茶汤。


覆盖式


泡茶的五种注水方式,快看看你的茶适合哪一种!


覆盖式注水


适用茶叶:块状紧压茶或较轻的大叶片茶叶


方法:通过N字或M字形的方式注水,使水流始终覆盖在茶叶上,浸泡成汤。


大家的茶叶都适合哪种注水方式呢?欢迎在评论区留下你的冲泡秘诀!关注小喜年,解锁更多的茶饮知识!


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