有一个残酷的现实是,很多同行之间在一起交流的时候经常会说,其实很多消费者根本喝不懂普洱生茶。
为什么会这样说,是基于真实情况和品饮判断之间的拉锯和落差来说的。
为什么说是拉锯,喝茶人和商家,谁都说服不了谁,各执一词。而有的时候消费者是上帝,当然茶友说这个茶好那就好呗,反正商家不能和消费者较劲,不能让消费者不高兴,毕竟是做买卖,不是做数学题。
但商家如果知道这个茶的真实信息,就会判断其实这位消费者根本还不懂,只是处于混沌之中,抑或喝的普洱茶还不算多。嘴上自然不和消费者较劲,呵呵呵就好。
还有一个情况是什么呢,茶友喝过很多很多的茶,其中有一些茶的信息并不真切,把小树当做古树来喝,把东边的山头当做西边的山头来喝,这实在是太普遍了,长此以往,古树茶是什么样的一个滋味,小树茶是什么样的一个滋味,其实大家都看淡了,一句话,当前喝着好喝就好。由此也可见普洱茶目前的现状,让很多茶友暴怒的原因。
这个奇怪的市场和行业的现状应该会变化,但是变化不会来的那么急促,那么激烈。毕竟不是古树就好喝这样的对与错决定了未来的方向走向,应该是综合品质的好与更好。
也就是说,回过头来,我们眼界放宽再考虑这个问题,大道有大道的理由,大道汤汤,真假参半,有一些执着和纷争,有百家争鸣,争鸣以后有留下来的,有消逝掉的,时间就是一个筛选的利器,在这个过程当中,人,当然就有利害得失。
之前流传普洱茶行业的鄙视链,古树的鄙视小树的,纯料的鄙视拼配的,拼配的,又反过来鄙视纯料的,小商家,小而美鄙视大而全,说大品牌玩的全部是营销,商业操盘,不把产品放在第一位,大商家大品牌,又鄙视小商家乱搞,鄙视小商家太过执着,自扫门前雪,小富即安还指手画脚。
有没有人喝得懂古树茶和小树茶的区别呢,这个问题是基于命题的存在而存在,这个命题就是古树茶的品饮优点远远大于小树茶。入行三年五载的人,很多尚且一头雾水,每年花几万块钱买普洱茶,就完全的喝懂,喝明白喝通透,云南的几个产区心里有数,这样的大神毕竟是少数,毕竟拿一个专业的本科学位都要四年时间,也花不少钱。
专注在某一个小产区,比如说易武勐海勐库,或者说我们这里的勐麻河,5年以上入行经验的周边朋友,很多朋友虽然低调,但是在实际品饮评判一款茶的时候,他的准心还是比较准的,很简单卖油翁的道理,唯手熟尔,肚子里面的茶水毕竟多了。肚子里面有货,货比三家,总会有一些比较直接的经验和判断是可取的。
而当我们把一个大树混采的茶和一个纯古树料子,再加上一个非常大的大古树料子,提供给茶友来品鉴评判的时候,很多茶友喜好的点,或者是对一个茶树龄的一个评判,往往是难以预料的。
但在一些比较有经验的同行之间来品鉴几个茶,对好与更好的评价,很多时候是相似的或者是相近的。当然也有很多时候南辕北辙,有的时候大家评判或者喜好的点,完全不一样。
我们说这是普洱茶比较有意思的一个地方,它并不会那么一目了然,太过于透明,这样的复杂和模糊性,造成了普洱茶里面可以把玩的意味。
文化是模糊的,里面有很多演绎的成份,或个人的趣味。正因为如此,也代表文化是包容的,是海纳百川的,是可以像水一样接纳和融入的。
普洱茶的品饮文化,概莫如此。
但模糊地带太多,难以标准化,学习代价太大,难以走向更广阔的天地,产生更广阔的影响。所以普洱茶行业也同样呼唤,和面向未来,简又不简。
一些在时间里面站得住脚的制茶方式,一些比较有洞见的普洱茶价值取向,指导着我们做现世有用,有市场的茶,也做未来,能够受欢迎受认可的茶。
没有什么是亘古不变的,真理正在路上。
但真情、快乐、真性情、幸福感,来自当下。
一杯真实、心安、所见即所得,你可能不喜欢,但是他确乎如此的一杯茶。
匠心藏茶,“匠藏”,勐麻河普洱茶纯正的滋味,纯正的地块,用心的工艺,推荐给大家。
文章原创于云南临沧勐麻河古茶树群落管养团队,源头制茶人。